葡萄酒中出现像钻石一样的晶体正常吗？

2018/3/20匿名

葡萄酒中有时会出现“钻石”般的微小、近乎透明的晶体，或在酒塞上，或在酒液中。这种葡萄酒“钻石”学名为酒石酸结晶。酒石酸是一种存在于葡萄果实或其它水果（如香蕉或酸角）中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。在寒冷地区，冬天漫长而寒冷，葡萄酒在熟成过程中，含有的酒石酸就容易结晶。酒石酸无害，不影响葡萄酒的品质，但有的消费者不认识这种物质，他们很容易认为酒的品质有问题，或者误以为酒中有玻璃渣。