2018/2/24匿名
调配多出现在葡萄酒的发酵或熟化过程中，算是一道“隐形”的酿酒工序。在葡萄酒的酿造中，调配指的是将不同品种、葡萄园或年份的酿酒葡萄单独发酵之后，再以一定比例调和混合在一起，取此之长，避彼之短。不过，相同葡萄品种不同批次之间的混合、或是同一品种有无经过橡木桶发酵的酒液进行混合，也常被视作调配。
值得一提的是，在中文表述里，调配一词常与混酿混为一谈，或者说，混酿一词常习惯性地用于指代不同葡萄品种的调配。比如最常见的波尔多混酿（Bordeaux Blend），其实指的便是将波尔多不同葡萄品种进行调配。