为什么阿兰·米谢露酒庄的葡萄酒装瓶前不过滤？

2018/2/24匿名

阿兰·米谢露酒庄坚持酿造风格优雅、口感纯净的葡萄酒。所有葡萄园的果实都是以人工方式进行采摘。葡萄被运至酒窖后，通过人工筛选除去不成熟或已风干的果实，再将葡萄去梗，然后置入发酵罐内发酵3到4周，期间会组织人工进行压帽，以萃取充足的单宁和风味物质。发酵后的葡萄酒需转入橡木桶（新橡木桶比例为30%）中进行熟成，熟成时间为2年。值得一提的是，阿兰·米谢露酒庄在酿酒过程中产生的酒泥比较少，所以葡萄酒装瓶前无需下胶处理。