自酿葡萄酒时，仅3天葡萄皮就浮上来了，下面全是葡萄液，这是正常现象吗？

2017/12/16匿名

一般在加入酵母后的24-48小时内，葡萄汁就会进入主发酵阶段，这个阶段也是葡萄汁发酵进行得最激烈的阶段，所以，这属于正常现象。另外，建议可以将葡萄皮继续压进葡萄液中，一是防发霉，二是可以为葡萄酒添色，三是增加葡萄酒单宁含量。