什么葡萄酒不易与食物搭配？

2017/12/16匿名

葡萄酒或食物的结构成分越多，它们之间相互反应而可能形成的味道就越多。这使得美食与葡萄酒搭配变得更为复杂，但同时也更有趣。最难搭配食物的葡萄酒有如下特点：带有浓郁的来自橡木或葡萄皮的苦味，酸度和酒精度较高，风味复杂。尽管如此，这些类型的葡萄酒与食物搭配时可能产生非常有趣的变化，从而展现出单独品尝时未曾察觉的独特风味。