2018/12/11匿名
随着人们对于美好生活的向往和追求，很多人都把饮用葡萄酒当成是品质生活的一种象征。那么为何同一款葡萄酒却能品出不同的口感？哪些因素可能会影响葡萄酒的口感呢？排除假酒和葡萄酒变质的可能，葡萄酒的适饮温度非常关键。每种葡萄酒都有其较好的饮用温度，温度过高或过低都会影响到较终品尝的口感和风味。下面教大家学习把握葡萄酒的较好饮用温度。
一、红葡萄酒较好试饮温度
一般来说，毁坏一瓶红葡萄酒的较好方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。通常来说，如果温度在65°F以上，这样的环境对红葡萄酒是非常不利的。在很多情况下，人们会有一种错误的认识，那就是红葡萄酒应该在“室温”下饮用。但是，由于地理和季节性的差异，每个地方的室温并不一样，这就使所谓在“室温”下饮用红葡萄酒变得不太可能。
一般来说，红葡萄酒的较佳饮用温度不应高于60°F—65°F。对于博若莱新酒，由于其酒体轻盈，有着浓郁的水果风味，所以较佳的饮用温度在55°F左右。对于黑皮诺或仙粉黛葡萄酒，其较佳的饮用温度在60°F左右。而对于那些酒体饱满的红葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛和西拉等，它们较佳的饮用温度在63°F—65°F。
二、白葡萄酒较好试饮温度
对于白葡萄酒，合适的饮用温度是较好的，较好不要在太过凉爽的温度（45°F以下）下饮用，因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的较佳温度都比饮用红葡萄酒的较佳温度要低。在适宜的低温下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。
根据个人的喜好和葡萄酒的风味，你可以将白葡萄酒的饮用温度冰冻至45°F—50°F。一般来说，雷司令比灰皮诺或霞多丽的适饮温度都要低。通常，家里的冰箱都保持在35°F—40°F，所以我们在冰冻白葡萄酒的时候一定要将冰箱的温度调至合适的温度。一般情况下，在饮用之前，将白葡萄酒冰冻30-60分钟即可达到较佳饮用温度。
总体来说，如果葡萄酒酒龄较轻、有浓郁的水果风味，酒体轻盈，可以尝试着在比较凉爽的温度下饮用。但是，如果葡萄酒陈年时间较长、口感复杂，酒体厚重，可以尝试着在相对温暖的温度下饮用。当然，也还存在着例外，那就是冰酒，它的较好试饮温度很低，通常都会冰冻后才饮用。