2018/10/23洋洋
悬岩酒庄（Hanging Rock）坐落在澳大利亚维多利亚州（Victoria）墨尔本（Melbourne）北部最凉快的葡萄酒产区马斯顿山区（Macedon Ranges）。该酒庄致力于出产澳洲质的起泡酒。
该酒庄的发展历史可追溯至20世纪70年代末。当时，作为澳洲葡萄酒工业巨头之一Murray Tyrrell的女儿Ann遇见了年轻的酿酒师John Ellis。那时，Ann正在她的家族酒庄中工作。Tyrrell和John成为了镇上一个大型而暂新的Rosemount Estate酒庄的首位酿酒师。尽管他们在当地名声远扬，但是却毅然决然选择了离开，搬迁到维多利亚州（Victoria）生活。他们**个落脚的地方是Echuca，那时还不存在创办酒庄的可能性。John被邀请创建了一个新酒庄Tisdalls。此酒庄又当地的一名医生Peter Tisdall所有。他们一起开创性地酿制出很多风格的葡萄酒，如今出产的葡萄酒包括澳洲凉爽气候区的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，商用梅洛（Merlot）葡萄酒以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛混酿的葡萄酒。几年过去后，John和Ann决定是时候开场属于自己的酒庄，于是悬岩酒庄便应运而生了。
1982年，John 和Ann在很偶然的机会下购买了位于风景如画的马斯顿山区的The Jim Jim酒庄。因为马其顿地区是澳洲最凉快的地区，非常适合酿造起泡酒，所以他们选择了这个地方。多年过去后，酒庄在这里首次种植了葡萄树，并创建了酒庄。
在早些时候，当John开车从Echuca到Newham 的时候发现，这里耕种过小麦的土壤使一种非常漂亮的红色土壤。他很想知道在这种土壤上种植葡萄会是什么样的。于是，他决定在Mt Came租用葡萄园。很不幸地，几年后，这些葡萄园都因土壤的盐溢出过量而枯萎了。1994年，Athol Guy决定他自己需要一个葡萄园。他和John同意建立合作伙伴的关系。尽管他们在多年以前就从Athol购买了葡萄园，但是现在已经不存在了。如今，这20英亩让人惊叹的葡萄园种植着西拉（Shiraz）葡萄。园区采用干燥种植的方式，在理想的年份里，每英亩可以出产1吨的葡萄。这些葡萄就用来酿造Heathcote Shiraz和Reserve Heathcote Shiraz葡萄酒。