酿造玉米二锅头酿制过程

2018/8/18匿名

玉米酒也称包米酒或是包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。今天好酒网来给大家介绍一下玉米二锅头酿制过程。 　　第二部：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 是用稻壳（酒厂所有的辅料均是采用稻壳，酒质醇香） 　　第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（稻壳清蒸30分钟） 　　第七步：控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。