2018/7/30匿名
树莓具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。用来酿酒也不失为一种很好的原料。
1.树莓洗净用盐水泡10分钟，冲洗干净，控干水分，玻璃瓶控干水。
2.把树莓装进瓶子，用筷子捣碎，装7分满就可以，盖上盖子，但不要完全拧紧，发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。
3.将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。
4.两天后，加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。
5.发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部，树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。
此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。
6.半个月后会发现酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周，沉淀物扔掉。
7.一周后，用虹吸法把酒液倒出，装瓶，尽量装满，盖子拧死。
树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料，采用全部发酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感，养生保健方面的需求。