冷冬里葡萄酒怎么储存？

　　寒冷的冬天来了，坐在温暖的屋子，手捧高脚杯，约上几个挚友，葡萄酒暖身，挚友暖心，从此，我们都不必在生命里孤独地过冬。

　　冬天喝葡萄酒的好处

　　葡萄酒浓郁醇美，滋味柔和舒愉，丰满爽口，回味绵长，酒香悦人，是营养丰富的冬季饮品。冬季许多人饱受感冒频发的困扰，除了平时不注意体育锻炼外，其工作繁忙、心理压力所造成的身体抵抗力低下也是一个重要因素。葡萄酒含有比普通酒类更为丰富的多酚，其对抗病毒和提高免疫的辅助作用，有助于预防感冒。

　　秋冬季节气温偏低，是一年中的进补时节，人们多食用羊肉等富于滋补功效的食材。一般酒精度高、单宁味重的酒品与味道强烈的食物相得益彰，干红类就非常适宜搭配牛羊肉等红肉类。

　　冬季喝葡萄酒有诸多好处，但是在这个特殊的季节，尤其是气温极低的北方，葡萄酒的运输存储也会因此受到很大的影响，喜欢喝葡萄酒的朋友们，葡萄酒买回家之后你知道如何正确地存放吗?毕竟，葡萄酒可是娇滴滴的小姑娘，一不小心对待，很容易就变了“脸色”，接下来，笔者就来给大家谈一谈，冬天存储葡萄酒有哪些注意事项?

　　葡萄酒多少度保存

　　一般来说，低于摄氏5度的环境，对葡萄酒来说已经会带来潜在危险。11℃到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。不过，尤其要避免温度的骤变。在冬天，北方的屋里有暖气，要避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。南方的屋子有空调，开空调的时候20多度的气温，空调一关，气温骤降，由于温差过大，剧烈热胀冷缩，容易导致坏塞，从而加速葡萄酒的老化。

　　葡萄酒结冰后会有什么影响?

　　葡萄酒由液体变为固体，必然会胀塞。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒，导致葡萄酒的酸度变高，到之后就是一瓶葡萄醋了。

　　另外，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味和口感。

　　葡萄酒在冬天如何运输

　　对于特别寒冷的地区来说，酒箱在运输的过程中外面还需裹一层石棉毯，再在石棉毯外面打上一层膜，以防止冷风渗透进去。对于一些有特殊需求的客户，会采用恒温车运输，运输过程中不能长时间的停留。

　　冬天如何存放葡萄酒

　　远离暖气片和地暖 防止爆塞!搬回室内就一劳永逸了吗?当然不是!冬季供暖之后，室温一般会升至20摄氏度以上，这个温度对红酒来说偏高。如果想继续在室温下保存红酒，注意一定要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近。人和猫喜欢靠暖气，葡萄酒万万不可!

　　在超过30°的环境中，一天时间就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质;如果家里采用地热取暖，室内空气干燥，易使木塞干裂，较好采取45度倒立的角度，让酒液充分接触木塞，保持木塞的潮湿度不至于干裂。也建议使用纸包住酒瓶并撒一点水，保持湿润。可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。

　　不要放置窗户附近窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。

　　不可放于室外 冬天大忌

　　放置在室外时间过长不仅容易出现爆瓶现象，而且酒体会受损，直接破坏到葡萄酒的口感。因为当达到酒的冰点温度时，葡萄酒容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀，只会略微影响到口感。但酒里少量冰渣，不会破坏酒的芳香物质，只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。冬天的后备箱再也不适合放酒啦，大家别忘了及时把宝贝搬回家。

　　总之，葡萄酒应该存储在温差较小、隔热、避光、静止和不受干扰的环境中，如果条件允许，还是建议购买恒温及温度可调的葡萄酒柜。它赠你一场惊喜与温暖，你还它一份珍惜和体面。（来源：醍恩酒业）

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。