苏玳贵腐甜白葡萄酒价格

2016/3/12 10:58:45

　　康特酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒入口甜美，酸度较高，恰好可以平衡甜味，让口感清爽而不至太过甜腻。走进一点，热带水果、成熟葡萄干、无花果干、杏仁和蜂蜜的香气袭来，未饮先醉，余味较长，优雅均衡，小酌一口，嘴里仿佛充满柑橘果味，十分宜人。甜而不腻的性格就如百看不厌的女子一般惹人爱，喝完唇齿留香，在这个春暖花开的季节就着花香喝上一瓶。两个字：！

　　康特酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒价格市场参考价：369元

　　康特酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒基本信息

　　葡萄品种：赛美蓉和长相思

　　产地：法国苏玳

　　类型：贵腐甜白

　　年份：2012 年

　　酒精度：12.5%

　　净容量：750mL

　　适饮期：现在

　　醒酒时间：半小时

　　侍酒温度：8℃ 左右

　　规格：6 瓶/木箱，横放

　　配餐：鹅肝和提拉米苏等甜点

　　1、康特酒庄：苏玳百年历史名庄

　　此酒出自康特酒庄（Clos le Comte），酒庄酿酒历史已经有几百年。康特酒庄占地 8 公顷，位于波尔多苏玳加龙河与锡龙河附近，天然的地理优势使得其能生产出品质优异的贵腐甜白葡萄酒。酒庄坚持 “绿色无污染” 的种植与酿造方法，尊重自然和人。凭借着酒庄几代人的精耕细作，葡萄酒品质也受到了业界的一致好评。

　　2、贵腐甜白葡萄酒究竟 “贵” 在哪里？

　　都说贵腐甜白酒贵，究竟贵在哪里呢？这还得从神秘莫测的贵腐菌说起。要成为贵腐甜白，必须要感染一种贵腐菌。它是一种，是贵腐甜白形成的基础，也是贵腐甜白区别于其它甜白葡萄酒的主要因素。它主要有两方面的作用。

　　一是提高葡萄含糖量。感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，以致于其相对含糖量上升。另外，为了获得同样多的葡萄汁，因此就需要更多的葡萄，这也就增加了葡萄汁的含糖量。由感染贵腐菌的葡萄酿造的甜酒其粘稠度更高，口感也更甜蜜，还有一些会拥有比较高的酒精度。

　　二是增加葡萄风味。那些由感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒往往被形容为 “蜂蜜味”、“蜂蜡味” 以及 “干果味” 等，这是由于贵腐葡萄酒往往会具有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物，增加了葡萄酒的芬芳。

　　正是在贵腐菌的作用下，才成就了这口感甜润顺滑、香气集中、风味复杂、储藏潜力无限的佳酿。但是贵腐菌的形成与贵腐酒的酿造却是相当地耗费成本。

　　贵腐甜白葡萄酒的酿造比普通干红葡萄酒的种植与酿造要复杂得多，要看天气，靠人力，滴滴皆辛苦。首先，只有特殊的气候条件——潮湿的上午和干燥的下午才能使得贵腐霉菌繁殖。为了寻找水份以生产出芽孢，贵腐霉菌会刺破葡萄皮，此时，葡萄将会干缩，糖分变得更加集中。不过，让成熟的葡萄继续留在葡萄藤上以感染贵腐菌本就风险很大，如果碰到霜冻、雨水或灰霉菌，葡萄收成就会急剧减少。每到 9 月份，庄主就会如坐针垫，祈祷天公作美。

　　此外，贵腐酒的酿造也颇为复杂。酿造此酒所用的葡萄必须都采用手工进行采摘，一颗一颗地挑选，且要分 10 批次才能采摘完毕，因此酒庄需要花重金聘请有经验的工人来采摘葡萄。由于受贵腐菌的感染，葡萄水分极少，糖分高，发酵缓慢，因此酿造过程非常漫长，这需要慢工出细活的工匠精神。待到葡萄汁发酵到一定程度时，酒精和贵腐霉菌会 “杀死” 酵母，使得糖分得以保留，随后酒液通常会在较贵的橡木桶中陈年 18 个月。

　　3、长相思和赛美蓉：成就康特贵腐甜白的两大葡萄品种

　　康特贵腐甜白葡萄酒是由长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）酿制而成，赛美蓉成熟较晚，皮薄，因此容易感染贵腐霉菌，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其甜而不腻。这两大葡萄品种也是较典型的苏玳贵腐甜白酿酒葡萄。

　　注：康特酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒价格来源于网络，进攻参考，真实价格请以酒商报价为准。