35度醉明月

    云南醉明月酒业有限公司是云南省与宜宾五粮液酒厂同一区域、同一气候条件、同一工艺生产多粮浓香型白酒的企业。酒厂位于云南昭通水富，与酒都四川宜宾一江之隔；酒厂于1985年5月在五粮液专家指导下正式建厂为“国营水富醉明月曲酒厂”。1998年改制组建为“云南省水富三乘酒业有限公司”，2012年9月，更名为：“云南醉明月酒业有限公司”。建厂近三十年来，企业始终坚守传统工艺并不断修炼古法纯粮酿造技艺技法。粮谷原料、古法配方、适温入窖、泥窖发酵、低温流酒、大火蒸粮、量级摘酒、按质并坛、陶坛陈酿，道道工序都做得一丝不苟。特别是公司组建以来，更是不断加大科技投入和人才培养力度。迄今已拥有建国以来云南省位女国家评酒委员，国家注册高级品酒师4人。同时还在酿造、制曲及化验、检测等方面拥有多名技师、工程师。
    醉明月酒已被专家赞誉为真正传统纯粮酿造的高品质浓香型白酒，评酒专家评价醉明月酒“入口绵柔、饱满，回味甘洌、悠长、爽净”；醉明月酒被看成可与国内浓香型名酒媲美的云南本土名酒品牌。

    企业发展的优势和潜力
    （1）美酒天成的区位优势
    醉明月酒厂与贵州茅台镇、酒都宜宾、酒城泸州等同处的U型名酒产酒带，具有、不可复制的区位优势。
    云南水富县，地处云南滇东北，四川盆地西南部边缘、金沙江、泯江、赤水河三江流域地带，背倚乌蒙雪山，与酒都四川宜宾仅一江之隔，同处独特的小流域气候生态环境，其水源、空气、土壤及气候条件自古就成为得天独厚酿造名酒的风水宝地；专家们称这里的空气、水份、土壤里的微生物群落的比例适宜于酿造高品质的多粮浓香型白酒；水富这样一个、不可复制的酿酒宝地，具有和谐而富足的酿酒环境，其得天独厚的温润气候条件，以及金沙江河床下数十米的渗滤优质水源，都为酿出好酒提供了天然的质量。
    合酒都地脉之气，这是醉明月酒非同寻常的先天禀赋。
    （2）多粮古法酿造的技术优势
    酒厂建厂近三十年来，一直秉持多粮古法酿造的技艺；同时为进一步打造传统纯粮酿造的高品质浓香型白酒，酒厂定了《醉明月浓香型白酒企业产品执行标准（Q/YSJ0001 S-2009、Q/ZMY 0001 S-2013）。该企业标准严于并高于国家标准。醉明月企业标准酒是以粮谷为原料，以小麦生产的大曲为糖化发酵剂，未添加食用酒精及非白酒自身发酵产生的呈香呈味物质。经传统纯粮固态发酵、蒸馏取酒、陈酿老熟及组合勾兑而成的多粮浓香型白酒。该企业标准已获云南省卫生厅组织的专家组审查批准。
    科学院成都分院生物研究所、白酒专家庄名扬先生在2010年白酒创新高峰论坛上作了“白酒健康功能因子总结”的发言，其中提到，使用中高温大曲、以纯粮固态发酵为前提酿制的白酒中含有的微量成分，均对正常细胞无细胞毒性。通过专家对动物模型试验表明其白酒中所含有的比嗪类其中以四甲基吡嗪为代表具有抗氧化、增强免疫、降甘油三酯、保肝、护肝、防止肝纤维化等等多种功效。专家采用活体动物急性肝损伤模型，经四甲基吡嗪三个组及其他的同组对比后，活体动物急性肝损伤用从白酒中提取的四甲基比嗪组疗效显著。同时，有关文献报道，四甲基吡嗪还具有防止肺纤维化、在异体肾移植后保护肾脏功能、心脑血管疾病、支气管、拮抗心力衰竭时心房纤维化及心房颤动的发生等多种作用。上述实验得到华西医科大学病理教研室、西南交通大学药学院药理教研室、成都医学院中心实验室、成都地奥集团国家天然工程技术研究中心等法定单位确认。
    通过这些科学研究成果，我们醉明月酒更加坚定了纯粮固态发酵酿造浓香型白酒的生产工艺技术，我们向广大消费者和社会承诺：醉明月酒是真正的纯粮固态发酵酿造，绝不外加一滴酒精、香精以及非白酒自身发酵产生的呈香呈味物质。我们将利用好纯粮固态发酵酿造的技术优势，始终坚持以人为本，以为消费者服务为本，把给消费者提供、健康的产品作为企业的宗旨。我们深刻认识到要想成为百年品牌的企业，必须始终坚持诚信为本、健康为本、质量的宗旨。