保罗酒庄

产品：保罗酒庄
国家：法国
类型：干红
葡萄品种：佳美
产区：勃艮第博若莱
酒精度：12.5%vol
规格：法定产区（AOP）
产品详情：她的酿造葡萄是佳美Gamay，以“佳美”的译名被业界认可。它主要种植于法国卢瓦尔河谷（LoireValley）、勃艮第（Burgundy）和薄若莱（Beaujolais）等地区，以薄若莱（Beaujolais）地区的品质异，独树一帜的博若莱（Beaujolais）新酒就是用佳美葡萄酿制的。佳美葡萄在酿酒时，大多采用二氧化碳发酵法（carbonicmaceration），这是一种果浆细胞内部的发酵，可以让葡萄酒产生极其浓郁的新鲜果香，口感带有英式水果软糖的酸味。这种葡萄酒新鲜可口。博若莱和博若莱新酒　　　　东部有索恩河的冲击地，南部的土壤以石灰岩为基土。这片土地上的葡萄藤沿着直线修剪，出产的葡萄酒就是BeaujolaisAC，主要是采用二氧化碳浸渍法酿制。这也是博若莱新酒的主要来源，这些葡萄酒专门用以尽早饮用，其产量占到总产量的50%。目前，博若莱新酒在全世界都非常流行，甚至已经越过英国而到达日本。博若莱新酒会在采收当年11月的第3个周三午夜12点后开始发售，而到第二年的8月1日以后就不会再销售了。“BeaujolaisPrimeur”与博若莱新酒相似，但是这种酒到第二年的1月31日后就不会再出售。“Primeur”和“Nouveau”这两种葡萄酒只适用于博若莱或者博若莱村庄等级；10个村庄葡萄园等级是不会出售该种葡萄酒的。博若莱村庄和博若莱级村庄　　在博若莱产区的北部和西部，连绵起伏的山坡上分布着一片片的葡萄园，这里的土壤主要是花岗岩页岩。佳美能够很好地适应花岗岩土壤，并且相比南面地区的砂石土壤，花岗岩可以赋予佳美葡萄酒以更多的特色和风味。这里有39个村庄，可以称作博若莱村庄。它们所出产的葡萄酒数量占到博若莱总产量的四分之一。不同村庄的葡萄酒通常会互相进行调配，但是偶尔也可以找到一些单独以村庄命名的葡萄酒。这里的葡萄藤会被修剪成高杯型，不需要支撑物。在起伏的花岗岩山坡上，人们将其中的10个村庄划定为博若莱特级村庄级别，这里生产一些比较特别、辨识度强的葡萄酒。从北至南，它们分别是：圣爱默、朱丽安娜、谢纳、风车磨坊、西露博、福乐里、墨贡、雷妮、布鲁依丘、布鲁依。风车磨坊和墨贡是其中酒体强大、饱满的葡萄酒，它们在瓶中陈酿时会继续发展熟成；布鲁依是宽阔的产区，它的产量也。这些葡萄酒中通常有许多都会经过橡木桶成熟，一般所使用的木桶为大橡木桶。保罗酒庄保罗酿酒世家世代传承的酿酒历史可以追溯到18世纪,历史：2000多年历史，路易十四宫廷御用。