传统白酒碰撞先进科技，中国酒企既要不变更要求变？

　　传统白酒技艺作为文化遗产，蕴含着中华民族的民族精神，凝聚着中华民族的智慧与情怀。因此，“中国的白酒不仅是酒，也是一种文化。”所以，技艺与文化传承在白酒行业内一直被视为“永恒的话题”。

　　然而，在2024年全国两会的现场，与继续推升中国白酒行业“永恒的话题”热度相比，酒业代表们似乎一起选择了抬高“科技的地位”，通过梳理相关建议可知，他们认为，“技艺与文化传承一定要做好的同时，科技赋能也是决定中国酒业未来发展高度的重中之重。”

　　2024年两会“超热词”：科技！

　　今年全国两会期间，科技自立自强、科技创新成为热点词汇，“以科技创新催生新发展动能”的提议此起彼伏，从航空航天到核能聚变，从海洋开发再到衣食住行，虽然各自领域截然不同，可是代表们的想法却出奇一致，即：“要加快推动高水平科技自立自强，推动高质量发展必须依靠创新特别是科技创新实现动力变革和动能转换。”

　　聚焦两会上的白酒行业，来自各大知名酒企的代表也都在以长篇介绍“科技”对行业未来发展的重要性……

　　全国人大代表，茅台集团党委书记、董事长丁雄军建议，加大对白酒行业科技创新的支持力度，对白酒科技创新发展进行顶层设计和系统谋划，强化酒类企业科技创新主体地位。

　　全国人大代表，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦指出，通过科技创新赋能、深度转型升级，白酒产业具备高科技、高 效能、高质量的特征，是发展新质生产力的重要载体。

　　全国人大代表，江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东认为，中国白酒既是传统产业更是现代产业，既有文化含量，更有科技含量。

　　值得一提的是，2024年两会现场不仅有“茅五洋”在讲述科技的重要，强调科技的价值，明确科技的作用，其它酒企的态度也是一样，大家一致的观点是：“科技在酒企未来发展中有着举足轻重的作用。”

　　对此，业内专家表示，酒企代表们对科技的重视，是基于对未来竞争形势的准确判断。技艺与文化固然重要，如何以科技“揭示技艺的奥秘，展示文化的璀璨”更加重要。作为一种与时代发展相呼应的手段，科技早已是酒企发展必不可少的助力。

　　说服消费者相信

　　酒企才能赢得未来！

　　“科技创新、科技研发、科技进步”这些词好写、好说却不好做，特别是对于一直以传统著称的白酒生产企业而言。即便是强如贵州茅台，也并没有轻易说服市场相信“我是科技企业。”

　　不论是在2021年的“白酒院士”选拔中茅台落选，或是茅台的“国家企业技术中心”资格被撤销，以及其研发费用在总收入中所占比例低于0.1%……这些事件的发生，对于“白酒企业拥有科技属性”的观点而言都是重创。

　　悠久的历史、厚重的文化，消费者都认可。但只要谈及科技赋能白酒、科技助力白酒，他们的态度往往是“否定”。例如：“白酒行业究竟有没有科技含量”“白酒搞好传承就行了，科技创新都是虚头巴脑的东西”等等。

　　一方面，传统是中国白酒企业最醒目的标签，既要讲文化、讲传承，又要说服消费者相信科技引 领白酒的未来，这本身就存在一定的难度；

　　另一方面，虽然以头部酒企为代表，各大酒企在近些年一直有新的科技创新成果发布，但引发的关注其实并不多，即便业内人士的了解也有限。

　　按照业内资深人士的说法，一是，这些成果在真正运用上普遍缺乏“高度”，当下的白酒科技运用，还是以“发现为主、改变为辅”。二是，不管是酒商还是消费者，大家都关注品牌大小与价格高低，而现阶段的酒企科研成果显然还达不到影响品牌、品质的“高度”。

　　最重要的一点，区域酒企完全跟不上头部酒企的“科技速度”。自疫情发生以来，中国白酒行业逐步进入调整期，从增量竞争到存量竞争，众多区域酒企深陷业绩泥沼，因而不具备实力与能力投入到科学研究中。

　　换而言之，科技这条路上，目前，只能看见 效益好的头部酒企，而他们彼此之间的科技交流又是十分有限，而当一个提议在业内都无法轻易获取共鸣，也就没办法继续向外传导，让消费者了解并相信。

　　业内专家认为，科技一定是中国白酒企业当下与未来的发展方向，但要实现这一点，除了企业自身坚持不懈地投入，还需要想办法引起消费者层面的关注。因为，发展科技的目的就在于得到消费反馈，如果消费者对酒企所做的事不认可，即便事情是对的，也可能是竹篮打水一场空。

　　相反，一旦消费者认可了科技对白酒品质的重要性，那就会成为强大的动力，刺激更多酒企加入到科研大军中，从而真正进入中国白酒行业的科技时代。（文章来源：卖酒狼圈子）

免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。