贵州紫禁城|酱香酒的香气术语及其内涵!
 设为首页
山东实诚人酒业有限公司
  火爆好酒招商网 -> 行业动态 -> 贵州紫禁城|酱香酒的香气术语及其内涵!

贵州紫禁城|酱香酒的香气术语及其内涵!

http://www.9998.TV/  2021-12-01  阅读数:154

  品酒师们口中常说的头香,主体香,尾香......这些关于酱香酒的专业术语,可能很多人都不知道是什么意思。今天笔者给大家好好介绍一下酱香型白酒的香气术语及其内涵。

  01、头香

  头香是香气结构术语,亦称顶香,指初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉,能表现产品的香气风格。通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量,即大部分香气是产品中使用的大宗酒和带酒所混合后的香气质量。

贵州紫禁城|酱香酒的香气术语及其内涵!

  02、主体香

  亦称中间或中段香韵。指酱香酒的主体香气,是香型的主要组成部分,代表产品主要的香气特征。在头香后被闻到,并能在较长时间内保持稳定或一致。通过嗅闻香气质量及其稳定性或一致性可大致判定酱香酒体之质量,也可判定产品中使用的大综酒之质量。

  03、尾香

  尾香香气结构的一部分,亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后,留下的香气。由高沸点挥发性物质所致,是维系香气稳定持久的主要物质载体。通过嗅闻空杯香气长短和舒适刺激度及香气质量可大致判定酒体之质量,也可判定产品中使用的带酒之质量。

  04、溢香

  溢香亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中,徐徐释放出的香气。通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量。

  05、浮香

  浮香指产品香气短促不持久,浮于面上,使人感到不是产品中自然散发的,而是外加的一种香气。通过嗅闻香气判定香与味之结合度,可作为是否有添加新工艺白酒的判定。

  06、喷香

  喷香香气品质描述词。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼,组织结构进一步碎片化,以及由于口腔温度通常比其自身的温度高,加剧了香气分子的释放与扩散运动,从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气,即满口喷香。可作为香气、香味及香气与香味结合度之质量的判定。

  07、焙烤香

  焙烤香焙烤食品特有的气味或口味。常由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味,是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。

  08、馥郁香

  馥郁形容香气浓厚、优雅、芬芳、持久,有一种舒适、愉悦的感觉。

  酱酒宝藏·紫禁城酒

  中国酒文化源远流长,堪称中华民族传统文化中一块光彩夺目的瑰宝,从古代的仪狄造酒到今天的紫禁城酒,无不显示着中华民族勤劳智慧和对生活的美好追求,醇厚的美酒映射着国家的兴衰与时代的变迁。时代在变,不变的是紫禁城酒的品质和紫禁城人的品格。

  “紫禁城”一个国宝级的IP加持,进一步奠定高端地位。紫禁城皇家宫殿是中华民族数千年传统文化的载体,博大精深的历史文化和精彩绝伦的工艺艺术,赋予了“紫禁城”这一超级IP,在每一款产品的设计中,处处体现出传统民族文化的艺术魅力,在民族文化复兴的大潮中,带您品味历史再现辉煌。

  紫禁城酒业是茅台镇皇派酒庄,酒厂位于茅台镇酱香酒核心产区,距茅台老厂一车间(茅酒之源)仅650米,由原茅台酒厂酿酒专家蔡永伦、制曲专家徐显珍的女婿王应伦先生创建于80年代初。30多年来,酒厂一直坚守蔡老提倡的纯手工古法茅味风格酱香酿造工艺,并聘请中国酱香白酒专家、仁怀市酱酒专家为酒厂技术总顾问,力保持续酿造出酱香浓郁、酒体丰满、圆润绵柔、醇厚协调、回味悠长、空杯留香持久的好酒。(来源:贵州紫禁城)

公司名称: 贵州紫禁城酒业有限公司

招商电话: 雷总 17610441913

公司网址: zjchj.9998.TV

选爆品,上火爆!直接找老板谈!识别二维码,快速下载安装火爆APP!

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。

信息分类:好酒招商网  编辑:晨晨
本文标签:紫禁城酒 
好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
玉洁:19139759636(微信同号) QQ:1362660753
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
小黄:13373931916(微信同号) QQ:1916673183
妹妹:13838301954(微信同号) QQ:2804046883
婷婷:17703860601(微信同号) QQ:893923262
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
琳琳:17729798023(微信同号) QQ:3545302465
小涛:13603987905(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群养生酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402