http://www.9998.tv/baijiuzs/ 2021-09-26 阅读数：809
我国千年文化中，辐射广、讲究多的，就是有着浓厚积淀的饮食文化，蕴养了菜品的博大精深：从原料、产地，到烹饪、搭配，再到饮用礼仪、风俗…驳杂且瑰丽。其中“大闸蟹”的品赏更为复杂，鲜香无比，妙趣横生。
美酒配佳肴
沉郁美酒与鲜美食物的绝配
向来是人们所追求的享受
优雅香槟要配松露鹅肝
熏香红酒佐以红肉牛排
而在秋风时节品饮不二酱酒
完美的搭配
就是传统美食中的佼佼者
——阳澄湖大闸蟹
于秋风时节，泛舟阳澄清湖之上
捕新鲜肥蟹，携明月之清明
邀上三五挚友
或于秋叶飘零中偶遇红颜美人
共同赏月、饮酒、品蟹
酒要取在茅台镇的山水中
经历9次蒸煮精工而成的不二酱酒
历经6年岁月酝养
赋予酒体深沉的醇厚感
酒气氤氲，回味悠悠
蟹更讲究，要凑齐“蟹八件”
锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针
在食器打磨之中
品味那一抹蟹黄的晶红油润
真可谓是
品遍天下百道菜
方觉不如水中一只蟹
地灵养人杰，水土成蟹魂
大闸蟹的肉质品质对于环境的需求极高
其理想生长的水晶宫
水源百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜
水浅底硬，水草丰茂，延伸广阔，气候得益
这便是阳澄湖清水湖独特的生态环境
挑蟹的时候
圆肚饱满的，是母蟹
尖肚的是公蟹，充斥晶莹蟹膏
无论公母
一定要选青背、白肚、金爪、黄毛的蟹
剥离蟹腮与蟹心
即可大肆享用
清蒸、爆炒、烧煮均相宜
“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”
当年曾留下这一番佳话
因阳澄湖的独特环境与养殖经验
享有“蟹中王”的盛名
肉质鲜嫩，个大肥厚，鲜香无比
源于大自然的鲜香原味
天然而成极为高级的食材
以为浓情“蟹礼”
送赠与尊贵的人
秋风正爽，酒兴正酣
与亲人，与挚交，与红颜
共品鲜蟹，共饮美酒
岂不快哉
（来源：酩阅）
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