杜康：热爱白酒的你应该了解的七种文化！

　　白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒，饱含7种文化，演绎7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。

　　一、历史悠久的种植文化

　　《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”的记载，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲，腾飞于中华，是我国较早栽培的谷类作物之一，至少已有5000年以上的历史。

　　小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，较早出现在西北，商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植，到了盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。

　　时至今日，在我国这片广袤的大地上，以深邃的内涵与博大的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，而高粱与小麦，更以美酒这种巧妙的方式回馈了这片美丽的土地。

　　二、奥妙无穷的储存文化

　　以咱们杜康酒为例来说，洛阳杜康控股有限公司位于河南省汝阳县杜康村，被誉为“华夏第1酒窖”的杜康酒窖就坐落在这里，这座酒窖始于古代，遵循严格的“六度”储酒条件。对于品质，杜康严苛到近乎执拗。

　　白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。

　　时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了白酒无穷的魅力。

　　三、匠心独运的酿造文化

　　杜康人千百年来恪守酿酒古训， 从优选每一批酿酒谷物，到取水珍稀奇水玄武古泉；从坚持五奇六法、桑泥古窖，到采用千年古法手工酿造；从精选优质基酒，到40年老窖池固态发酵；从世代传承的杜康“治酒人”躬身亲为，再到国家 级大师团队把关入窖储藏……杜康对待品质的坚守与执着，似乎与这个一切以短平快为追求的时代格格不入，但所有的伟大都来自一个个细微的坚持，而所谓的“工匠精神”也并不是看上去那么高大上，仅此而已。

　　酒，虽酿于物却造于心，是“天地人和”的智慧结晶，唯有让独特的“匠心”真正散播开来，才能为其增光添彩、更透芬芳。

　　四、不可复制的地域文化

　　千百年来，但凡历史悠久的著 名白酒品牌，都有着独特而神秘的“地理生态”和“人文生态”。杜康村—— 这个流传千年的自然村落，却是见证华夏酒业历史传承的活化石；

　　杜康村所在的区域其实是一个四季分明、气候温润的盆地，三山环绕，一水中流，非常适宜生态酿酒。名酒之地，必有佳泉，的玄武古泉水，及丰富的微生物群使得杜康酒拥有了独特的风味。

　　五、积淀深厚的养生文化

　　按照中医理论，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。

　　比如，适量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能将可导致心血管疾病的低密度脂蛋白等从冠状动脉中转移，从而减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。

　　白酒养生文化，犹如我国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。

　　六、微妙复杂的政治文化

　　我国的酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。

　　自古我国古代君主、名臣、武将、文人多爱酒，很多的故事都与酒分不开，少了酒，感觉就好像少了灵魂一般。

　　酒能立国兴邦，酒能助力王侯将相者建勋立业，酒能使政治家做出英明的决策，为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。

　　七、博大精深的艺术文化

　　我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。

　　《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。

　　苏轼、李清照、陆游、马致远......数不清的名人雅士，数不清的妙笔佳作，字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。

　　如此丰厚的内涵底蕴，如此精深的历史文化，白酒的魅力，今天，你领略到了吗？（图文来源：众利杜康御藏御液）

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