教你快速区分雪莉酒和马德拉酒?
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教你快速区分雪莉酒和马德拉酒?

http://www.9998.TV/putaojiuzs/  2020-11-20  阅读数:84

  说到加强型葡萄酒,大多数人脑海中会闪过甜美醇香的波特酒或复杂多变的雪莉酒,然而同样位列世界三大加强酒之列的马德拉酒,却鲜少有人提起。

  殊不知马德拉不仅是世界上历史悠久的加强酒,也是世界上长寿的葡萄酒(陈年可达上百年),更是有着备受宠爱的辉煌过往的酒中传奇。

  不过,雪莉酒和马德拉酒都属于加强酒,某些情况下,这两类酒的口感和味道极为相似。

  酸度也是区分两类加强酒关键的指标。

教你快速区分雪莉酒和马德拉酒?

  

  酿造雪莉酒的葡萄品种具有偏低的酸度,加上雪莉产区所在的西班牙南部气候炎热,从而导致雪莉酒比世界上大部分葡萄酒的酸度都要低。

  马德拉酒则不一样。马德拉岛虽然也很温暖,但是酿造马德拉酒的葡萄品种即使在很炎热的环境下,也能保持极高的酸度。因此品酒时,马德拉酒一定让你流更多口水!

  很简单吧?

  当你掌握以上两点,轻松区分开雪莉酒和马德拉后,你反而可以去欣赏它们香气上的相似之处:

  有些雪莉酒在经过长时间的有氧熟化中,氧气的深度影响会赋予葡萄酒丰富而浓郁的太妃糖、焦糖、咖啡和坚果等风味;而马德拉酒在旧橡木桶中培养很久以后,也会有明显的氧化味道。可是,如果你仔细闻一闻、尝一尝,就会发现,马德拉酒还会散发出另一层有趣的Rancio香气。

  雪莉酒和马德拉酒各有特点,在各自领域中,都有各式各样的风格,也有各自的追随者。

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信息分类:葡萄酒批发  编辑:晨晨
本文标签:马德拉酒 
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