http://www.9998.TV/ 2020-02-20 阅读数：357
逢年过节与家人欢聚一堂，我们免不了需要开上几瓶葡萄酒。那么，选择什么样的葡萄酒合适呢？这就要具体问题具体分析了，我们要考虑的是家人的喜好。
一般而言，年轻人都喜欢更为活泼、清爽一些的葡萄酒，例如甜酒、起泡酒和白葡萄酒等，桃红葡萄酒也很得一些年轻女孩的芳心。所以如果聚会里年轻小辈居多，可以为他们挑选一些平易近人的甜酒、起泡酒或是清爽的干白，例如雷司令（Riesling）晚收甜白葡萄酒、苏玳（Sauternes）的贵腐甜白葡萄酒以及新西兰的长相思（SauvignonBlanc）干白等。这些葡萄酒一般果味充沛，轻柔易饮，即使是平时不经常喝葡萄酒的人也可以愉悦接受。
如果团聚时，女性家属居多，我们可以考虑为她们选择一些更为精致、优雅的葡萄酒。素有“娇贵皇后”之称的黑皮诺（PinotNoir）酿造的葡萄酒一般香气精致，单宁含量较低，与优雅的女性气质较为契合，经典的勃艮第（Burgundy）葡萄酒或是新西兰出产的果香馥郁型黑皮诺，都是不错的选择。
如果用餐的人多为大老爷们，钟爱饱满的酒体和浓郁的风味，那么一瓶经过陈年的干红会是非常不错的选择。经过橡木桶陈酿的波尔多干红葡萄酒、意大利经典的阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo），或是美国加州的优质赤霞珠（CabernetSauvignon），都能让你们获得愉悦的品鉴体验。开瓶之后，别忘了醒酒哦！
当然，除了考虑家人的喜好，我们还得注意一下葡萄酒与食物搭配。葡萄酒与食物的搭配应该相互平衡，甜的食物宜搭配甜酒，酸的食物则应搭配酸度较高的葡萄酒，口味较重的菜肴适宜搭配风味浓郁的酒款，而清淡的菜肴则可以选择香气精致优雅的葡萄酒。
如果聚餐时食用的是海鲜大餐，那么就不宜选择单宁含量和酒精度较高的红葡萄酒，因为海鲜的鲜味会强化葡萄酒的苦味、干涩感、酸度以及酒精的灼热感。可以选择酒体柔和、酸度清新的长相思，或是清新爽口的霞多丽（Chardonnay）、阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒等。如果菜肴口味偏辣，建议选择酒精度较低、果味充沛的酒款，用葡萄酒的甜美果味平衡辣味的刺激感。如果菜肴富含油脂，例如东坡肉、扣肉等，可以选择高酸或高单宁的红葡萄酒来缓解食物的油腻感。
选择一款与食物相得益彰的葡萄酒，能让家人获得更为愉悦的体验。不要吝啬你的时间，耐心地为家人准备一款合适的葡萄酒吧。（来源：红酒世界网）
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