葡萄酒的4个“宿敌”
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葡萄酒的4个“宿敌”

http://www.9998.TV/  2020-01-14  阅读数:407

  原始的葡萄酒窖其实是洞穴“Cave”,法语中代表酒窖的单词“Cave”即源于此。洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的,这样的条件,适合用于保存葡萄酒。

  在储存葡萄酒时,有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响,这些因素即是葡萄酒怕也应该避免的“敌人”。

  1. 温度波动:对所有葡萄酒来说,理想的储存温度是12℃,10-15℃是可接受的范围。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷,预防葡萄酒提前氧化或进入“冬眠”状态。温度不仅要控制在一定的范围,而且要保持稳定。如果温度来回波动或者环境不断变换,葡萄酒很容易变坏。在储存葡萄酒时,温度恒定是首要原则。

  2. 光线:让酒窖保持昏暗极为必要。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃,轻易损坏一瓶酒。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。

  3. 湿度:软木塞是决定湿度既不能过高,也不能过低的关键因素。湿度过高,软木塞会发霉、损坏;湿度过低,软木塞会变硬甚至破碎,让更多的空气进入酒瓶中,促使酒质过度氧化。

  4. 震动:过度的震动会带来不必要的热量,致使软木塞移位。因此,静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。(来源:红酒世界网)

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信息分类:好酒招商网  编辑:晨晨
本文标签:葡萄酒储存 
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