调配型葡萄酒的好，您得知道知道！

　　听到“调配”或“混合”这样的词，人们总会多一份小心，因为多数人都喜欢“纯的”或“的”。比如说，如果你想买一件棉线的衣物，结果售货员告诉你这件衣物有70%为棉线，你就会不禁好奇剩下的30%是什么烂材料。

　　不过，在葡萄酒的世界里，调配是一项具挑战、也具创造力、还能体现其实力的事情。如何将各种不同风味不同特点的葡萄酒调配到一起，各取所需，扬长避短，终达到完美的和谐平衡之美，而且还要经得住时间的考研，这一点也不简单。

　　当然，这并不是说用单一品种酿制的葡萄酒就不好，而是说，你不必因葡萄酒是“调配的”而担心。以下就为您推荐几类常见的调配型葡萄酒。

　　1. 波尔多风格干红葡萄酒

　　波尔多风格的调配型葡萄酒是全世界的一种葡萄酒，主要用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）以及味而多（Petit Verdot）调配而成。当然，在这些调配用的品种中，常使用的还是赤霞珠和梅洛，其他的品种会适当参与调配。

　　在美国，这5个葡萄品种也是用来酿制梅里蒂奇混酿调配酒（Meritage）的原料。20世纪80年代时，一些加利福尼亚州的酒商创造了“梅里蒂奇”一词，以标识加州出产的波尔多风格调配酒。

　　2. 歌海娜-西拉-慕合怀特干红葡萄酒（GSM）

　　罗第丘（Cote Rotie）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）都是我们耳熟能详的罗纳河谷（Rhone Valley）红葡萄酒。这些葡萄酒的调配品种有很多，但总体来说，北罗纳河谷主要的红葡萄品种是西拉（Syrah或Shiraz），南罗纳河谷主要的红葡萄品种是歌海娜（Grenache），慕合怀特（Mourvedre）也在此产区占有一席之地。当然，澳大利亚的GSM（上述提到的3个葡萄品种的首字母大写组合）葡萄酒也是受欢迎的该类葡萄酒之一。

　　3. 超级托斯卡纳

　　从20世纪70年代超级托斯卡纳（Super Tuscans）诞生以来，桑娇维塞-赤霞珠（Sangiovese-Cabernet）这一调配组合就成为了意大利价格昂贵且品质高的葡萄酒之一。有些该类葡萄酒中，桑娇维赛是主要的调配品种，而在其他的葡萄酒中，赤霞珠则是主要的调配品种。近些年来，赤霞珠由于能与桑娇维塞形成较好的组合，已在许多基安帝葡萄酒中成为不可缺少的调配成分。

　　4. 香槟

　　全世界的起泡酒应该就是香槟了，这种起泡酒及其“仿制品”都是用霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和黑皮诺（Pinot Noir）这3个葡萄品种调配而成的。每个葡萄品种都能为起泡酒成品提供一种与众不同的风味。比如，莫尼耶皮诺就能使起泡酒带有较多的果味和较柔顺的口感，能够为另外两个明星品种当好不能缺少的配角。

　　5. 赛美蓉-长相思白葡萄酒

　　赛美蓉-长相思（Semillon-Sauvignon Blanc）是苏玳（Sauternes）地区常见的一种调配葡萄酒。苏玳甜白不仅是赛美蓉和长相思的简单组合，葡萄所感染的贵腐菌还能使葡萄酒带有较多的糖浆风格，使其口感更加甜蜜。（来源：红酒世界网）

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