宜宾年份酒

浙江祺香酒业有限公司位于浙江省诸暨市同山镇，同山镇地处世界名酒带的北纬30°附近，和红酒圣地波尔多、酒都宜宾处在同一纬线上，是一块拥有得天独厚酿酒环境的宝地。早在春秋的吴越时期，勤劳朴实的同山人就开始酿制具有地方特色的米酒，酿酒之风在同山广为流传。南宋初年，同山镇迁来躲避战乱的山西太原竺里一族。竺里人好酒善酿，为同山镇的酿酒工艺带来了巨大的提升。有竺里王氏一门独具酿酒才华，利用同山特产的糯高粱和山泉水，加入秘制小曲，采用北方白酒的酿制工艺，反复尝试后酿制出极具特色的"南产北酒"，新酒与山西白酒相比尤胜一筹，为众人所喜。因该酒由大锅烧出，故被称为同山烧而广为流传，成为诸暨家喻户晓的白酒。王氏一族世代酿酒，于清朝道光年间由族内文樵公创建了颇具规模的"源春"同山烧酒坊，并集前人酿酒智慧之大成，独创同山九经，分别对同山烧的酿制方法和品质做出了规范。同山九经：水、粮、曲、时、器、清、净、柔、刚同山烧的酿制标准（五酿）：水、粮、曲、时、器水：深山清泉，质地纯甘 粮：糯红