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黔途酱酒封坛原浆10 酱香型【53°】

【产品名称】黔途酱酒封坛原浆10 酱香型【53°】

【建议零售价】暂无报价

【公司名称】贵州黔途酒业有限公司

产品介绍

品名:黔途酱酒封坛原浆10 酱香型【53°】
香型:酱香型
酒精度:53%vol
原料:高粱、小麦、水
产地:贵州
酿造一瓶好酒的开始,是重阳时节,从山脚下抽取澄澈赤水河心之水,经过沉浸之后烧煮至沸腾,让它在方阔空间里与精选优质本地红高梁相遇。
优质原料
茅台镇原产地精选仁怀本地优质红樱子糯高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,淀粉含量高,耐蒸煮,十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤,经得起九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒,,正由于”红缨子”牌高粱种皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性好、出酒率高、酒质好。
采选本地优质小麦,颗粒饱满均匀无虫蛀、不霉烂,腹沟深而多粉,含有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖、麦胶蛋白和麦谷蛋白。这类优质小麦制成酒曲,在适当的温度和酸度环境下,会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,生成酒体中的呈香呈味物质,产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。
酿造一瓶好酒的开始,是重阳时节,从山脚下抽取澄澈赤水河心之水,经过沉浸之后烧煮至沸腾,让它在方阔空间里与精选优质本地红高梁相遇。
黔途酱酒
■酿造工艺
工艺,一二九八七,是酿造正统古法茅香必须遵守的工艺法则,在一代又一代酿酒人的手中世代相传,匠心酿造,实在工艺。
窖藏,3.8*2.5*3.0,是茅台镇标准窖坑的尺寸,在600个窖坑内外阴阳发酵,足月足份。窖坑里的窖泥,见证了一载又一载的堆积,从炽热到冷却,从固态到液体。
■品酒攻略
举杯齐眉,眼观其色
正视和俯视,轻摇酒杯观察酒液的透明度和挂杯度。优质酱香酒挂杯明显、均匀,仿佛具有丝绸般的质感,酒液清澈透明,酒色无色或微黄,无悬浮物和沉淀。
勾头倾杯,鼻闻其香
酒中香味物质能突破空间限制,作用于嗅觉器官产生嗅觉,因此闻香是品酒的关键步骤之一,通过闻香鉴定白酒香气与细腻度,判断其多样性。酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1~3cm距离,呈30°靠近鼻尖。初不摇杯,自然吸气,闻白酒的香气挥发溢香)情况;然后手慢慢晃动酒杯,感受酒香扑鼻。
细品慢咽,口尝其味
2 ~3秒钟后,口腔中的余酒缓缓咽下,然后张口吸气,迅速闭合呼气,使酒气随呼吸从鼻孔排出,感受是否刺鼻及香气的浓淡,判断回味。好的酱香酒当有类似烤面包的香味从鼻腔溢出,且没有其他闲杂味。
融色香味,得其风格
风格又称酒体、典型性,是指对酒体的色、香、味的综合表现的评价,通过前面分解动作基础上的融合,能够初步对一款酒的整体情况有所把握。对酱香酒风格的描述可借助鲜香、焙烤香、曲香等易懂词汇,而一般多使用国家标准上过于专业化的术语。
嗅闻空杯,加以印证
空杯是对品酒结果的再次检验,倾倒酒液后,剩余物质随挥发减少而香味逐步减弱,因此将其称之为“底香”好的酱香酒空杯留香持久,粮香、曲香、糟香经久不散。
■适应场合
婚宴祝福,节日送礼,商务宴请,品鉴自酌。

公司介绍

  黔途酱酒贵州黔途酿酒有限公司成立于2011年,总部位于贵州省仁怀市经济开发区坛厂现代服务园,是集酿造生产、酒体开发、品牌运营、罐装储存为一体的综合性白酒企业,目前公司已有两厂:怀郎黔途酒厂、怀宝黔途酒厂,一庄:黔途酒庄,一园: 黔途庄园:一厦:黔途大厦产业规模,酒厂占地面积400余亩,年产大曲酱香酒8100吨,储酒量7600吨,日灌装量50吨。

  企业创始人刘成先生,曾在茅台集团工作18年。一直从事酿造板块,2018年荣获“贵州十大白酒工匠”称号,2021年荣获“五一”劳动奖章。企业秉承笨、慢、小的工匠精神和劳动精神,坚持以天有时、地有气、材有美、工有巧四大板块为发展核心,开创独具匠心品质的中国工匠级酱酒品牌——黔途酱酒。黔途品牌充分表现了天人合一的酒造思想,尊崇古法工艺和弘扬工匠精神的传统。为保护和弘扬仁怀酱香酒核心产区的优越性和独特性不断奋斗。

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