加拿大奥肯那根产区2008年琼瑶浆干白

　　加拿大奥肯那根产区2008年琼瑶浆干白
　　酒精度：13.7%
　　规格：750ml
　　PH值：3.62
　　总酸度：6.1
　　糖：4g/l
　　收获期2008年10月20日
　　【品酒笔记】
　　这款酒有荔枝、蜂蜜和玫瑰花瓣的芳香。人口后，能尝到奥肯那根的桃子、甜瓜味，亦有香料的“暗流涌动”。同时，它还有纯净的酸味、迸发的香味和丰美的水果味。
　　【收获笔记】
　　生长季开始时迎侯我们的是一个漫长而凉爽的春天。总体上，整个葡萄园的“转色期”都延迟了。由于生长季气温比正常年份低，同时萌芽、开花和“转色”都延迟了，所以晚收是意料之中的。我们对葡萄树冠进行了大幅度的间疏，以确保达到成熟度。秋季气温相对较低，但时间非常长，一直到11月仍没有霜冻。总体上，葡萄质量因较长的秋季而得以挽救，它使葡萄形成了浓烈的水果香味和结构酸度。
　　【酿造笔记】
　　这款酒是用琼瑶浆葡萄酿制的。对采摘后的葡萄立即进行手工分拣和压榨，不留与葡萄皮接触的时间，同时对其进行冷发酵，以保留明快的水果味。给每缸葡萄汁加人多达3种不同的酵母培养物，以增强其复杂性和适口性（口感）。不让葡萄汁进行二次乳酸发酵，目的是使所酿的酒能反映葡萄园的特色。