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成义烧坊酒年代系列 酱香型【53° 500ml】

【产品名称】成义烧坊酒年代系列 酱香型【53° 500ml】

【建议零售价】暂无报价

【公司名称】成义烧坊酒业股份有限公司

产品介绍

品名:成义烧坊酒年代系列 酱香型【53° 500ml】
酒精度:53%vol
净含量:500ml
香型:酱香型
产地:贵州省仁怀市茅台镇
酱酒,酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型酒。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。得益于独特的酿酒环境,采用传统工艺,长期贮藏,科学勾兑,精心酿制而成。
具有酱香突出且香而不艳,低而不淡、酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。
一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。
一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾调等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。
高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。


 

公司介绍

  成義燒坊源于1862年,由一代孝子华联辉创立,1951年被仁怀县收购并公有化,更名为贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂。成義燒坊的酿酒师们也一同进入茅台酒厂中。

  成義燒坊的酿酒技术一直在郑永福师傅手里,郑师傅平生少言寡语,挚友是厂里的方姓酒师,方师傅八岁的儿子方廷本甚是得郑师傅喜欢,后来正式成为郑大师的关门弟子,是郑氏酿酒技术的第七代传人,人送雅号“方老七”。后担任茅台酒厂技术厂长。

  1984年改革开放,方老七辞去茅台酒厂职务,在茅台镇建立起了第1家私营酿酒厂,恢复注册了“成义烧坊”商标。

  成义烧坊始创于1862年,产于中国贵州省仁怀市茅台镇。成义烧坊是国酒茅台的正宗前身,开创中国酱香型白酒先河,享有“天下酱香出成义”的美誉。拥有国宝级酱香型酿酒大师方廷本,系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人,为郑永福大师关门弟子。

  方廷本以 传承“成义”古法为己任,在酿造环境、器具、选料等每个细节都恪守古训,所产佳酿都要经过“长期贮存”吸取天地精华,再经方大师亲手盘勾,调和七味,堪称绝品。因采用传统手工酿酒工艺,味道上保持一百多年前的原始正宗。

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