此轮疫情，对酱酒品类发展及市场影响研判！

　　近几年来，酱香白酒深受消费者喜欢，市场追捧，资本追求，逐渐成为高端香型。区别于传统聚焦于渠道的白酒，酱酒更集中表现为聚焦消费者，尤以圈层影响及消费力明显的高端人群。

　　此次疫情的爆发作为居民消费及生活方式的催化剂，对于白酒行业产生一定影响，酱酒的风口及走势又会发生哪些变化，本文研究了酱酒风口研判及未来趋势分析。

　　01、酱酒风口持续化发酵

　　2019年度，酱酒总体规模突破了1000亿元，茅台超高端价位酱酒，一举一动牵动全行业的神经。酱酒的两次扩容及茅台的超万亿市值，带动了大酱香时代来临，催生了酱香品类的优化及发展，市场追捧程度与日俱增。

　　酱酒拥有健康基因及稀缺品质的独特属性，迎合当代消费者喝好酒的社会属性，自带流量受高端消费者追捧，此次疫情的爆发对于传统消费方式产生的深度变革更加催生了一大批酱酒新消费者的出现。随之而来的金融资本的触角会不断延伸，高利润型及溢价能力越来越受资本家追逐，消费者喜欢、资本驱动等因素不断强化酱酒的风口扩容。

　　近年来，白酒行业产区分化明显，赤水河流域，作为酱酒核心产地高端酱酒的规模剧增，大本营市场品牌省内开花省外香，几大品牌对于外区市场的核心小盘培育，跑马圈地式阶段逐步形成；

　　传统酱酒优势企业的势能不断释放；以鲁酱为代表的酱酒新风潮的不断创新，带动了酱酒风格分化，以轻柔、高性价比的产品创新优势带动整个北方大众酱酒的占位提升；非名酒在浓染酱的开发过程中，品牌竞争力的打造成为关键，如何说服消费者对于品质的认可，从而获取、留存并进行用户转化，新接触者要么与强者学习打造核心竞争力要么加入酱酒品牌联盟从而避免处于劣势，品牌分化的趋势日渐明显。

　　后疫情时代，随着消费者对于健康理念的不断追求，资本金融对于高利润的需求以及市场对于高质产品的追捧，只会不断强化酱酒风口的持续发酵。

　　02、酱酒品类的走势预判

　　1、品牌化竞争时代来临

　　随着疫情的持续发酵，高品质的健康属性的品牌深受消费者追捧，酱酒自身基因属性对于新接触者来说，品质信任，口感信服等具有一定的适应门槛，如何心智占领只有在高品牌性基础上做二次品类的裂变。

　　以茅台镇为首的核心酱香品牌对高端酱香品类的品牌传播在消费者心中打下了深刻的烙印，以稀有及传承为代表的酱酒特征可以轻易实现新消费者的转化，但是对于非酱酒品牌在市场切割过程中无法实现消费者心智的迅速占领，无论是云门酱酒的北派酱香，还是其他省酒与茅台传统工艺上来看，品牌战略上都运用了借力打力的战略思维，利用品牌做品质背书，利用创新工艺做细分切割。酱酒品类的竞争逐步演化为新旧动能转化的竞争，强品牌的传承与后续品牌的不断创新会未来酱香品类的新突破。

　　2、多元化场景细分

　　疫情的发生催化了消费及生活方式的变革，加速了白酒聚饮场景向自饮及云喝酒场景的过渡。酱酒作为高端消费人群的典型用酒，这类人群拥有固定的社交群体及自身独特的需求属性，对于多元化场景的细分需求愈加明显。社区社群的引导及新渠道培育，为酱酒品类深入的重要路径，强品质感加独求的场景化成为常态。聚焦以消费者体验为核心的营销模式竞争，对于所有酱酒品牌来说都是打造的阵地，构建体验馆、俱乐部甚至是新零售的营销体系获取新用户、留存老用户、转化流量的强分享链接方式挖掘核心消费者群体，多场景的赋能也会加速市占率及品牌渗透率的提升。

　　3、化扩张及区域化整合的迭代加速

　　酱酒的市场需求潜力与市场细分切割不均的矛盾加速，名酒的不断造势及下沉，化布局的延展不断挤压二三线名酒及地产酒的生存空间，在未来，区域名酒或者跟随战略或者被整合成为常态，拥有市场定价权的酱酒名酒企业在酱酒品类的发展过程中势必以臣服或打压的方式攻陷区域市场，竞争格局的迭代加速到来。

　　4、进入门槛提高，价位段扩容

　　资本金融的快速流入市场的不断追捧，未来酱酒的进入门槛会逐步提高，高端酱酒意味着渠道高端，资源高端，因此拥有核心团购渠道及一定人脉资源的经销商脱颖而出，区别于传统大浓香时代的一县多代理，酱香渠道的扩延会逐步演化为一镇甚至一县一代理，门槛提升意味资源整合速度加快，如何抓住机遇，把握风口是代理商需要审慎度量的。

　　另一方面从目前疫情爆发期间来看，对白酒价位段影响较重的是100-200/瓶的走亲访友，高端酒的影响较轻，随着茅台酱酒的一枝独秀到国台、郎酒、习酒的三花齐放所带来的各地酱酒雨后春笋，对于产品价格段的扩容势必起到激励作用，茅台所的超高端价位段酱酒因品牌力支撑现阶段独孤求败，随着整体酱酒规模的提升，酱酒价位段势必呈现扩容趋势，尤以500-800-1000+的价位段出现深层次细分，800左右的次高端价位逐步趋稳，随着新中产新政务的出现，500左右的中高端价位将出现井喷式增长，真正的酱酒超级市场将会来临。

　　疫情的发生给传统行业带来了挑战，但同时也带来了机遇，酱酒的风口随着消费生活方式的转变相信会不断发酵持续，行业整合速度逐步加快，在可能出现的新一轮行业变革中如何把握酱酒，不仅需要品牌的不断升级更需要营销模式的深度创新，构建营销一体化的商业模式才能真正把握机遇，实现发展。（来源：山东酒业研究）