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焦点聚焦:保健酒需要有自己的话语权

2018-5-24 阅读数:540

近年来,随着酒类行业调整的纵深展开,保健酒迎来了新一轮发展机遇。打破渠道壁垒,向新兴渠道延伸,探寻更适合保健酒产品诉求的经营渠道,这都将成为保健酒行业升级发展的驱动力。

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焦点聚焦:保健酒需要有自己的话语权

较近,网上一则关于药酒的讨论闹得沸沸扬扬,吸引众人关注目光。在消费升级,大众健康消费需求强劲的前提下,一些更深层次思考也随之浮出水面。如何让保健酒这一历史源远流长的品类得以健康发展,真正造福有需要的消费者?厂家该以什么样的责任和态度去生产保健酒?事实上,广大消费者在很大程度上无法将药酒与保健酒区分,这也是今天文章需要讨论的话题,如何让消费者更加认清保健酒,成为当下中国保健酒行业需要丞待解决的问题之一。近些年各酒种纷纷向保健、养生这个方向靠拢,正是因为行业上下已经意识到了保健酒的广阔前景。

健康魅力让保健酒前景广阔

近年来,随着酒类行业调整的纵深展开,保健酒迎来了新一轮发展机遇。打破渠道壁垒,向新兴渠道延伸,探寻更适合保健酒产品诉求的经营渠道,这都将成为保健酒行业升级发展的驱动力。但是,对于多年来尚未形成品牌化、规模化的保健酒行业而言,保健酒发展本身有行业制约的因素,同样也存在企业自身的问题,所以,对于保健酒行业的评价与评估,需要一个科学、客观与全面的认识。机遇是给有准备有头脑的人准备的,产品质量是发展的基础。一种酒同时兼顾酒饮与保健,何乐而不为。从这个角度来说,很多名酒企业也在做保健酒、健康白酒,这足以证明未来市场的广阔。

据行业数据显示,2001年,中国保健酒在全国的销售总额约为8亿元,而10多年后的2017年保健酒在全国的销售总额约为400.34亿元。这巨大的市场销售份额的对比,让我们信息看到保健酒未来的发展。但这个发展,是一段伴随“冰与火之歌”的前行。

4月19日,在京举行的2018年中国酒业协会果露酒分会暨保健酒联盟理事会(扩大)会议上,中国酒业协会果露酒分会理事长吴少勋做《2017年果露酒分会暨保健酒联盟工作》报告。他说,保健酒的整个生产格局仍然没有改变,强者恒强,领头企业比重继续增大,与第二层次的差距仍然在拉大。2017年,劲酒仍然是保健酒行业市场份额较高的龙头老大,除此之外,如椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青、宁夏红、黄金酒、白金酒等品牌维持在第二集团。大多数中小企业营收维持在千万左右。在保健酒努力谋求发展的同时,白酒企业多觊觎该市场,或发布“健康”白酒,或联合药企共同研发、销售保健酒,对原保健酒市场将造成一定程度的冲击。

焦点聚焦:保健酒需要有自己的话语权

中国保健酒行业在行动

要有长远规划,不能急于求成,打好基础,做好行业形象,事实上早在2013年中国保健酒联盟便在劲牌有限公司成立,这是一个是由全国保健酒生产企业以及与保健酒相关的企业、事业单位、专家自愿共同组成的全国性、非营利、自律性的组织。

联盟是中国酒业协会下属的一个组织机构,接受协会的业务指导和监督管理。通过保健酒联盟,促使保健酒行业专业化发展,进一步规范行业规章制度,明确行业标准,同时为保健酒企业搭建一个经验共享平台,促进技术交流,把保健酒行业的“蛋糕”共同做强、做大,推动保健酒产业的持续、健康、有序发展。

如今,保健酒企业越发开始清醒,即自己给保健酒产业“正名”,告别了传统色彩“性保健”原始期,而是以科学技术来给产业“正名”,如保健酒的技术进步三个阶段:从浸泡技术到渗漉技术,再到今天数字提取技术、技术进步催使了保健酒阳光化,从而保健酒开始走向营养、滋补、养生方向转变。保健酒是“超药品”,安全性是核心,比做药更有挑战性。保健酒或者其他配制酒,露酒、果酒等,都是有健康诉求的,大部分产品有功能定位,但是保健酒或者是带有保健功能的酒,比做药更有挑战性,保健酒、功能酒就不一样,既要有相应功能,但又不能带有副作用,不是介于药和食品之间,而是“超药品”。

要做好身边市场,本地市场是往外扩展的基础。市场要一个个做,从小到大,从弱到强,而不是先大后小。从县到地级市再到省,然后再是其他省。保健酒产品四大核心:安全、口感、功能、稳定性,做保健酒产品要提高研发能力,加强科技投入。保健酒无法在白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒找到借鉴,即使把做药的方法移到保健酒上来,也要有一个转化过程,还是要做技术、研发投入,这块上不去,产品力没法提高,安全甚至都没法保证,前列是安全,第二是口感,第三是功能,第四是稳定性,四个方面都需要投入、都需要用技术的力量去保证。

吴少勋表示,目前,保健酒市场一是要做好产品品质,二是不能互相诋毁。产品品质上去了做营销才有基础、才有成功的可能,所有的营销需要一个整体的策划,产品营销上不能言过其实,要说到做到,要保证可持续发展。劲酒目前固态酒产量超过十万吨,小曲清香占六万多吨,大曲清香四万多吨,当然目前产能还没有商品化,现在是产能形成了,但还不能投放市场。另外,要鼓励营销人员和其他保健酒企业关系处好,不能互相诋毁。下一步应该从高层上传递这样一个信息和要求,互相不诋毁,另外就是在营销上如何具体化,具体到市场以及各个终端,现在不是打内战的时候。

如今中国已经从过去的知识型生产者过渡到今天的知识型消费者,消费者的知识化与年轻化,使得保健酒不再是老年人的定制品,而是健康产业中的一个重要领域。知识型消费者的崛起,对酒类产品的挑剔,较大受益者就是可以涵盖所有酒种的保健酒。

来源:中国就业杂志

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