博若莱葡萄酒是如何酿造的？

2018/3/30匿名

大多数的博若莱葡萄酒都是采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）来酿造的：将整串葡萄放置在充满二氧化碳的密闭容器中，在无氧条件下进行厌氧代谢。经过几天浸渍后进行压榨取汁，然后再进行酒精发 酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），酿造出来的酒清新自然，果香馥郁，带有独特的香蕉风味。