2018/3/20匿名
人们对矿物质味的概念并不明确，对这个词，葡萄酒界甚至没有任何共识，但它的使用频率却越来越高。人们肯定是发现了这些酒中可以被描述为矿物质味的某些共同点，这个共同点是什么，目前还无法得知，但酒评笔记中有些词与矿物质味相关，如柑橘味、新鲜、爽脆、烟熏味和白垩土味。
近年来，有种理论十分盛行，即矿物质味有可能是葡萄酒中的低PH值和高酸带来的一种感觉。或许夏布利葡萄酒中的白垩土味正是酒中的低PH值造成的，与葡萄园里的石灰土没有一点关系。
另外一种流行的理论是果味不足和酸味过高也会带来矿物质味.