葡萄酒中的泡泡糖味是怎么产生的?

2018/3/17 11:07:38匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览405次
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匿名

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  • 2018/3/17匿名

    葡萄酒中的泡泡糖味与二氧化碳浸渍法息息相关。这种酿造方法是将整串葡萄浸泡在充满二氧化碳的容器中进行发酵,最终得到的葡萄酒单宁较少,果香充盈,色泽明亮,有樱桃、香蕉、泡泡糖及肉桂等独特的风味,常见于法国博若莱新酒(Beaujolais nouveau)以及西班牙里奥哈(Rioja)产区的葡萄酒。