波尔多的橡木桶和勃艮第橡木桶有什么区别?

2018/2/9 11:21:40匿名 | 分类:红酒 | 浏览443次
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匿名

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  • 2018/2/9匿名

    1. 容量的不同:波尔多桶和勃艮第桶首先在名称上就有所不同:波尔多桶一般被称为“Barrique”,而勃艮第桶则是“Piece”。其次,波尔多桶的容量为225L,而勃艮第桶要比波尔多桶更“胖”,因此容量也更大,为228L。   2. 用途的不同:由于波尔多桶容量更小,葡萄汁能更充分地接触橡木和外界的氧气,形成的风味也更集中。因此,酿酒师为了得到所要风格的葡萄酒,会有目的地选用不同的橡木桶。   3. 制桶技艺的不同:两种橡木桶的原材料都是法国一种叫康沃尔的橡树,虽然采集地点不同,但是两种橡木极为相似,纹理细密。采集到的橡木片通过自然烘干再进行组合。其中,比较 不同的一个步骤是烘烤。相对来说,勃艮第桶的烘烤程度比波尔多桶较重。