葡萄在发酵前采用冷浸法有何好处？

2018/1/18匿名

冷浸法是指让葡萄果实处于低温状态，这可以很好的确保葡萄果实的水分、糖分和新鲜程度。在接下来的发酵过程中，葡萄酒可以保留更多的果味。