酒的类型有多少种?

2018/1/17 15:45:55匿名 | 分类:白酒行业 | 浏览348次
我来回答:

匿名

1个回答
  • 2018/1/17匿名

    按酒品的生产工艺来区分,可以将酒分为三类:蒸馏酒、发酵酒和调配酒。   类:蒸馏酒   蒸馏酒是以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成,酒精含量在18%到60%之间,因原料和具体生产工艺不同,蒸馏酒的种类数不胜数,风格迥异,如威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。   第二类:发酵酒   发酵酒是指原料在经糖化和发酵后,不经蒸馏工序而得到的酒精饮料,其中酒精含量一般在20%以下,根据原料和具体工艺的不同,可分为啤酒、果酒和黄酒等。   (1) 啤酒:是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成,酒精含量一般颇低,在2.5%~7.5%之间   (2) 果酒:是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精含量在7%~18%之间。我们经常说的葡萄酒就属于果酒的一种,还包括梅子酒、李子酒等   (3) 黄酒:是以稻米、小麦、玉米等为原料,加入酒曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒。   第三类:调配酒   调配酒一般是以蒸馏酒和食用酒精为主要原料,加入水、糖、香精、食用色素、药材等配制而成,酒精含量在20%~40%之间,劲酒就属于调配酒。