为什么清酒容易醉?

2020/3/24 9:59:50匿名 | 分类:白酒行业 | 浏览84次
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匿名

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  • 2020/3/27

      作为日本的特色酒精饮料,清酒(Sake)是由大米、米曲和水等原料发酵而成的。其酒精度数在14-19度之间,清酒的后劲比较大,所以喝过多容易醉。清酒的品质视糙米的精白程度而定,精白度越高,品质越好。   清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中,人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒,直到中国唐朝文化风靡全日本,也一并将中国的酿酒技术带进,米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒。   最早,日本清酒起源于近畿一带,大约是从前日本天皇首都的所在地(今为奈良、京都、兵库这些区域)。日本的国土南北狭长延伸,从北到南将近三千多公里长远的土地上,不同地区气候各异,温度带还有地域带的不同以及水源、米质和酿酒技术的关系,所孕育出来的酒风味与风情也不尽相同。   日本清酒几乎能与日本任何一种食品搭配得较好。这主要是因为,清酒在提升食材风味的同时,还能使口腔中产生一种圆润的感觉。值得一提的是,清酒在为日本料理佐餐时,还有除去鱼类腥臭味的功效。