桑特酒庄介绍

2019/9/25 17:27:04匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览119次
我来回答:

匿名

1个回答
  • 2019/9/25洋洋

      桑特酒庄(DeSante Winery)位于美国桑特酒庄(DeSante Winery)位于美国加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley)产区,是该产区内一家小型酒庄。

      桑特酒庄由大卫·德桑特(David Desante)和其夫人凯瑟琳·德桑特(Katharine Desante)创建于2001年。大卫原来是一名医生,工作几年后,无法忘却自己儿时成为酿酒师的梦想,放弃了医生事业,投入了酿酒行业中。大卫随后在加州大学戴维斯学校(U.C. Davis)系统地学习了葡萄种植与酿造,之后到法国和澳大利亚等国的著名产酒区游历学习,大卫还曾被蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)聘用为酒庄的一员。目前,大卫不仅建立了自己的酒庄,偶尔也会纳帕地区的一些小酒庄提供酿酒咨询。

      桑特酒庄选用的葡萄均来自有机种植法的葡萄园。大卫坚持“原汁原味”的理念,渴望酿造出能体现纳帕当地风土的葡萄酒。因而,酒庄选取的都是天然灌溉、不经化学肥料影响的有机葡萄,而且多为50年树龄以上的老藤葡萄。桑特酒庄的葡萄品种有长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。

      桑特酒庄的葡萄均采用人工采摘方式在清晨进行收获。酒庄在葡萄采收后,对其进行整串压榨,随后放入桶中,使用本地酵母进行发酵。桑特酒庄的葡萄酒都会经过苹果酸-乳酸发酵,以柔化其酸度。同时,酒液还会在桶中与酒泥中接触一段时间。装瓶前,酒庄为了保持葡萄酒本真的味道,不会进行澄清或过滤。

      目前,桑特酒庄发布的葡萄酒多为白葡萄酒,红葡萄酒只有一款桑特酒庄奥克维尔赤霞珠干红葡萄酒(DeSante Winery Oakville Cabernet Sauvignon)。酒庄出产的桑特酒庄老藤混酿干白葡萄酒(DeSante Winery The Old Vines White)选用的葡萄均产自树龄50多年树龄的葡萄树,有的树龄甚至高达90年,充分地体现了当地的风土特色。