黄酒焖虾 一道别样的风味菜!

2019/2/27 17:12:11匿名 | 分类:黄、果、米酒行业 | 浏览287次
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匿名

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  • 2019/2/27匿名

    做法步骤     1. 新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线。     2. 准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。     3. 炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。     4. 放入葱花、姜片、蒜末煸香。     5. 倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀。     6. 沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒。     7. 盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖。     8. 放入适量盐、白糖翻炒。     9. 加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味。     10. 大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅。     11. 装盘点缀即可。     小知识:     黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。     中医认为,黄酒气味苦、甘、辛,冬天温饮黄酒,可祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可养颜。