祖父酒庄在哪?

2019/2/22 16:10:40匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览149次
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  • 2019/2/22匿名

    祖父酒庄(Grandfather Vineyard & Winery)位于美国北卡罗来纳州(North Carolina)产区,是该产区内的一座家族式酒庄。   祖父酒庄临河依山,山谓祖父山(Grandfather Mountain),河曰沃托加河(Watauga River)。酒庄的创建者为史蒂夫(Steve)和萨莉(Sally)夫妇。出于对葡萄酒的喜爱,夫妇二人从2003年开始种植葡萄,并且酿造一些家酿酒。几年后,他们发现北卡罗来纳州的高村(High Country)有着和世界上大多优质葡萄酒出产国类似的气候类型,因此,夫妇二人借此优势,在2005年扩建了葡萄园。渐渐地,酿造葡萄酒不仅仅是夫妇二人的兴趣,而且变成了他们一生的事业。2011年,祖父酒庄正式创立。   祖父酒庄每年只进行一次葡萄采收,采收的葡萄用于一整年葡萄酒的酿造。葡萄的破碎、发酵和压榨需要三个月的时间。酒庄在酿造红葡萄酒时,先将葡萄破碎,然后将葡萄汁与果皮一起放入葡萄醪中,糖分在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳,酒精能帮助酒从果皮中获取颜色、单宁和风味物质。当获取到足够的单宁和颜色后,自流酒流出,剩下的葡萄皮被压榨,形成“压榨酒”。红葡萄酒的陈年时间最少为一年。   祖父酒庄主要出产干型葡萄酒,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)干红葡萄酒、黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒、霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒、长相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒和其他混酿干红、干白葡萄酒。除此之外,酒庄还酿造莫斯卡托(Moscato)和落日桃红(Sunset Rose)半甜或甜型葡萄酒。如果天气允许,酒庄还会酿造冰酒(Ice Wine),其出产的冰酒曾获北卡罗来纳州博览会(N.C. State Fair)的金奖。