2019/2/20匿名
海滨酒庄（Coastal Vineyards）位于美国马萨诸塞州（Massachusetts）东南部沿海地区，是一家坚持手工精酿葡萄酒的家庭酒庄。
滨海酒庄的创始人戴夫？尼尔森（Dave Neilson）富有企业家精神，在当了15年公司职员后，他便遵从兴趣爱好做起了园艺景观生意，和妻子琳达（Linda）精心地照料着生意。后来，在孩子们长大后，夫妻两人决定卖掉园艺公司，去追寻他们的另一个梦想——开办一家酒庄。2004年，戴夫在马萨诸塞州东南部找到一块14英亩的玉米地，于是这块大西洋沿岸的土地便成了海滨酒庄的开端。接下来的两年时间，尼尔森夫妇都在辛勤地耕耘这片土地，并在这里种上了4,800株葡萄树。2007年，他们迎来了葡萄园的次丰收，戴夫也开始修建酿酒车间。次年，他们终于酿出了滨海酒庄的批葡萄酒。这批酒并未出售，而是用作样本供酒庄分析和微调酿酒工艺以及葡萄酒的风味。直到2009年的夏天，滨海酒庄的葡萄酒才正式和消费者见面。
滨海酒庄的葡萄园位于马萨诸塞州东南部沿海。该州仅有两个葡萄子产区，其中新英格兰东南部子产区（Southeastern New England）便是滨海酒庄的葡萄园所在地。该地区紧邻大西洋，受长岛海峡（Long Island Sound）、科德角（Cape Cod）和马萨诸塞湾（Massachusetts Bay）的长期影响，为稳定的海洋性气候，因而此地季节温和交替，冬夏温差不超过20℃（冬季日平均零下1℃，夏季日平均21℃），是酿酒葡萄的理想种植气候之一。为了种出优质的葡萄，尼尔森夫妇在栽下葡萄树之前，花了将近一年的时间为葡萄园整地、肥土，2005年酒庄才开始正式栽种葡萄。葡萄园初始的种植面积为8英亩，涵盖了霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等12个葡萄品种。2014年，酒庄将种植面积扩展了2英亩，加种了香宝馨（Chambourcin）、威代尔（Vidal Blanc）和白谢瓦尔（Seyval Blanc）等六种葡萄。酒庄采用了一系列措施来控制产量，2008年时整个葡萄园的采收量仅为8吨，酿造了300箱葡萄酒。如今，随着树龄增加，酒庄的产量也有了明显上升，达到了800箱。考虑到新种的葡萄树还未能投入生产，戴夫预计未来酒庄的年产量可能达到1,000到1,200箱。
滨海酒庄的酿酒哲学是浓缩葡萄品种与生俱来的风味，同时通过不同品种之间的混酿，创造出单一品种所没有的独特香气和口感。酒庄的白葡萄酒采用整串压榨和发酵，更能保持葡萄的原汁原味，也充分显示出酒庄对于种植葡萄的自信。酒庄白葡萄酒的熟化过程视需要而定，会在不锈钢桶或橡木桶中进行。为了给部分白葡萄酒增添更复杂的风味，会在发酵完成后注入橡木桶熟化。区别于白葡萄酒，酒庄的红葡萄酒在带皮发酵前会先进行去梗，减少酒浆中青涩的单宁。随后进行的二次发酵，将酒中的苹果酸转化为乳酸，降低新酒酸涩的口感，同时增添葡萄酒的丝滑和奶油质感。，发酵完成的红葡萄酒会进入法式橡木桶中熟化18个月，带来更复杂的风味。滨海酒庄酿成的所有葡萄酒在装瓶之后都不会立即出售，而是利用瓶陈增强葡萄酒的独特风味和个性。
由于坚持手工精酿，滨海酒庄的年产量一直较小，但品种颇为丰富。目前，酒庄不仅推出了品丽珠（Cabernet Franc）、香宝馨（Chambourcin）和黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒，霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等干白葡萄酒，还尝试酿造了少量干型起泡酒（sparkling wine）和甜酒（dessert wine）。