吃牛排最好搭配什么红酒?

2017/11/15 16:32:55匿名 | 分类:红酒 | 浏览382次
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匿名

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  • 2017/11/15匿名

    一般来说,牛排越瘦,就应该选用酒体越轻的红葡萄酒,而肉质越肥,就应该选用酒体越重的红葡萄酒,这也就是为何人们会选用小西拉(Petite Sirah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等这样酒体饱满、单宁丰富的红葡萄酒来搭配上等肋排了。偏瘦的牛排适合搭配酒体较轻或中等的红葡萄酒,这些酒一般酸度较高,足以化解瘦肉的纹理。当然,在配餐中,我们还需要考虑烹饪方式,比如炖西冷牛排就需要搭配果味更浓郁、酒体中等的红葡萄酒,如桑娇维塞(Sangiovese)等。