2018/11/15匿名
高度发达的文化事业与高度发展的酿酒相结合，创造了绚丽多姿的酒文化，今天就带您了解一下琢酒文化的起源——承德。
满族人喜欢饮酒由来已久，满族先世在唐代就懂得造酒。满族人的酒文化可谓是历史悠久，史书早就有记载。据《魏书》载：“勿吉嚼糜酿酒，饮至能醉。”嚼糜酿酒，糜就是黄米，是当时酿酒的主要原料。辽金时，女真人已懂得用糜制酒，至清代，制酒更普及，主要品种为米儿酒和烧酒。米儿酒，满语称“詹冲努力”。
美酒如玉，之气，真乃雕琢之酒也，此话源于睿亲王多尔衮，冀北明珠，承德琢酒，其酿造历史可追溯到东汉末年，也就是中平元年到建安二十五年（184年-220年），当年曹操北征乌桓驻军此处，用出自喜峰口外宽河城的美酒犒赏三军，一举平定乌桓，宽河城的美酒被广泛传播，直至公元1644年，清军南下，途经喜峰口偶得美酒，并进献睿亲王多尔衮，多尔衮用此酒宴请诸将，众将饮后顿觉一股醇厚清冽之气沁入肺腑，精神倍爽，便问谋士范文成：“哪得如此美酒？”范文成趋前拱手答道：“此酒出自喜峰口外的宽河城，据说酿此酒如同琢玉般精雕细琢。采用当地微量元素丰富的深层矿泉和燕山脚下的优质原粮数次蒸煮发酵，经多年窖藏方得如此佳酿”。多尔衮听后朗声大笑，脱口而出：“美酒如玉，之气，真乃雕琢之酒也！”随即下诏，将酿酒师带入北京编入八旗之一的正黄旗，由内务府统管，所酿美酒供皇家所用。从此，宽河城美酒声名远扬，逢必饮，饮必欢，流传至今。被后人誉为：一杯琢酒喜相逢。
建国后，于1969年宽城县政府整合了宽城一带的老酒坊组建了国营酒厂，这就是当时鼎鼎大名的宽城第二酿酒厂。1984年更名为承德宝琢酿酒有限公司。
通过几代琢酒人的努力，目前，承德琢酒是中国北方规模的大型酿酒企业。生产的兼香型白酒细腻柔和、温润如玉，是北方兼香型白酒的代表，酱香型白酒打破了南方以茅台为首对酱香型白酒的垄断格局，奠定了北方酱香型白酒的行业地位，为北方酱香型白酒企业树立了行业标杆。产品远销港澳台，获得河北省商标。拥有职工230余人，其中工程技术人员70多人。通过技术的引进和创新年产1000吨优质白酒，是中国北方的兼香和酱香型白酒生产基地。主要产品窖藏年份系列和花系列等商务用酒一经推出便风靡市场。
随着琢酒销量的迅猛增长，琢酒始终坚持高品质、严管理，为消费者提供卓越产品、塑造卓越品牌。并将一如既往地坚持“四项基本原则”——坚持提升品质不动摇，坚持品牌升空不动摇、坚持营销落地不动摇，坚持稳中求快不动摇。这不仅是琢酒做大做强、可持续发展的护航法则，更是琢酒在品质和管理上的严格要求和执行态度。
突破旧格局，创造新未来，2013年琢酒确定了5年发展战略，打造“冀北明珠，崛起中的冀酒新势力”，琢酒将坚持双品牌战略，实施“群狼共舞，资源共享，集中突破”的核心推进策略，品牌与销售并驾齐驱，不断优化产品线、区域布局、商业结构和渠道架构。以更高、更快、更强的琢酒精神，将琢酒打造成为行业领域中不可或缺的巨大影响者。