2018/10/22洋洋
德斯雅克酒庄（Chateau Des Jacques）位于法国的博若莱（Beaujolais）葡萄酒产区，是该产区最负盛名的酒庄之一。
德斯雅克酒庄的历史非常悠久，酒庄的葡萄园位于穆兰产区（Moulin-a-Vent appellation）的Romaneche-Thorins村庄。酒庄在1996年被路易斯•雅多收购，路易斯•雅多也因此成为**个在博若莱产区拥有一个较大规模葡萄园的勃艮第家族。2001年，路易斯•雅多又收购了Morgon地区另外一块地段非常好的葡萄园，2008年，雅多把这2处葡萄园组合起来后正式成立了德斯雅克酒庄。
德斯雅克酒庄的葡萄园占地196英亩，园区内的土壤富含铁和镁，这种土壤成分非常适合佳美（Gamay）葡萄的生长，酒庄管理者在园中种植的葡萄品种也几乎全是佳美。一直以来，酒庄的目标是在坚持可持续发展的同时出产全世界最**的博若莱新酒。德斯雅克酒庄的绿色环保经营理念，不仅体现在他们孜孜不倦地保护土壤肥力的举措上，也体现在他们维持葡萄园的生物多样性和坚持生物动力法种植葡萄的过程中。
近年来，德斯雅克酒庄在酿酒师雅克•拉赫迪埃（Jacques Lardiere）和纪尧姆•德•卡斯泰诺（Guillaume de Castelnau）的管理下，酒庄的葡萄酒酿造工艺发生了革命性的变化。他们在德斯雅克酒庄引进了原本是博若莱地区酿造传统的勃艮第工艺，这种工艺需要把葡萄的浸渍时间延长到一个月，以此来充分提取出果物中的色素、单宁和香味；不仅如此，德斯雅克酒庄还是博若莱地区**个在葡萄发酵前采用特定去梗技术的酒庄。此外，拉赫迪埃和卡斯泰诺也延长了葡萄酒使用野生酵母进行发酵的时间。所有这些技术都了德斯雅克酒庄出产的葡萄酒具有****的优雅口感和浓郁果香。