威士忌喝法 威士忌怎么喝

2018/10/18 11:52:16匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览422次
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  • 2018/10/18匿名

    1、纯饮-Chaser:纯饮一直是威士忌最基本的饮用方法,因为不加任何东西的纯饮最能直接体会到其香味。不过若要缓解一下烈酒所带来的喉咙与舌头不适的灼热感,搭配一杯加冰的纯水,这种叫Chaser的饮料被视为威士忌爱好者的纯饮必备。     kim介绍的四种饮用法则,最常见的是冰饮法,即在威士忌杯中放入大冰块,然后加少许威士忌,大冰块的特点是不易融化,所以既能缓解威士忌的浓烈口感却又免于破坏其风味,也因此是要在冰块融化之前喝完。     2、水割法—Mizuwari:这种饮用方法是来自日本、由三得利创造出来的,这种方法可以视作受了“纯饮+Chaser+冰饮”的启发,即用冰块、威士忌与适量的纯水混合饮用(也可以不加冰块,只加入纯水来混合饮用)。事实上,在威士忌里加入适量的水,可以激化威士忌的分子结构,有利于释放威士忌的香味。水割法为西方风味在东方口感上找到了很好的平衡点,不过水割饮用的讲究在于水,避免使用自来水当然是最最基本的原则,包括制作冰块的水,也都一定要用硬度较低的纯水,而矿物质含量较高的高硬度矿泉水,反而会影响威士忌香味的散发。而在所选用的纯水中,与酿造水水质相近,或者使用酿造水,是的选择。     在水割的基础上,三得利又发现了另一种风味的饮用方法,就是加冰和苏打水的Highball法,这是因为苏打水里的碳酸能更好地激发威士忌的芳香,而因为碳酸很快就会消失,所以并不会对口感产生影响,在东方威士忌的饮用史上,Highball也已经成为一种很基本和流行的方法。对于像山崎12年这样的单一纯麦威士忌,Highball饮法尤其适用。     3、圆冰(CarvedIceSphere)特饮:这是当下最为流行的威士忌饮用方法,是在日本小酒馆shortbar里非常时髦的圆冰(CarvedIceSphere)特饮。kim现场表演了雕刻圆冰的完整过程,将一个巨大冰块的中间部分以手工雕琢出来,其直径大小,刚好适放于杯身较短的经典威士忌杯—酒吧里制作这样一个冰球,需要的时间是三天。先将方形的冰块凿成椭圆形,放回去冰冻一天,再将椭圆形冰块凿成球形的圆冰,再冰冻一天,以冰球的坚实和剔透质感。圆冰的饮法可以说是融合了视觉、听觉(饮用时用手指拨弄冰球与杯壁碰撞)、触觉、嗅觉与味觉五重感官的相互融合,也是传统酿酒工艺与现代生活方式碰撞出的新火花。     其实最经典的往往是最简单的。半杯冰块,两盎司芝华士——这就是最棒最惬意的喝法。当然,也可以随喜好自己调配,加冰、加水、果汁、可乐或者干姜水,都是很特别的组合。