AF格罗酒庄介绍

2018/10/17 17:39:14匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览213次
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匿名

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  • 2018/10/17洋洋

    AF格罗酒庄(Domaine A. F. Gros)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是该产区内一座精品酒庄。

      AF酒庄的前身是让·格罗(Jean Gros)和珍妮·格罗(Jeanine Gros)夫妇共同创建的格罗-雷诺多(Gros-Renaudot)酒庄。1996年,让和珍妮夫妇退休后将酒庄平分给了他们的三个孩子——米歇尔(Michel)、伯纳德(Bernard)和安娜-弗朗索瓦丝(Anne-Franciose),其中安娜-弗朗索瓦丝所分得的那部分酒庄位于玻玛(Pommard)。在获得这块酒庄之前,安娜-弗朗索瓦丝和她的丈夫弗朗索瓦·帕伦特(Francois Parent)曾在符乐基-伊修斯(Flagey-Echezeaux)和萨维尼(Savigny les Beaune)各购买过一处地产。他们将这三块土地合并,组成了AF格罗酒庄,酒庄名中的AF即为女主人安娜-弗朗索瓦丝名字的缩写。由于对玻玛的风土情有独钟,2004年,安娜-弗朗索瓦丝又在玻玛购买了一处地产,使得酒庄的总面积得以进一步扩大。

      在每年的收获季节,酒庄会采用人工的方式采摘已经成熟的葡萄,之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂,酒厂工作人员会立即将葡萄去梗,并装入酿造容器中。首先,葡萄会经过4-5天的低温浸皮和发酵,然后在稍高的温度中继续发酵15-20天,以萃取更多的颜色、单宁和风味特质。完成酒精发酵后的葡萄酒会通过气动压榨装置将葡萄皮分离,酒液在静置48小时后装入橡木桶中,根据酿造葡萄酒等级的不同酒庄采用的橡木桶也有所不同,如村庄级和一级园葡萄酒根据年份的不同会使用40%-60%的新橡木桶,而特级园葡萄酒则会使用新橡木桶。苹果酸乳酸发酵一般在五月至七月,此时酒窖中温度较低,苹果酸乳酸发酵能够缓慢地进行,发酵后的葡萄酒会在容器中继续放置两个月,等待自然澄清后装瓶。