雅科宾酒庄介绍

2018/10/17 17:11:11匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览208次
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匿名

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  • 2018/10/17洋洋

    雅科宾酒庄(Clos des Jacobins)位于圣埃美隆(Saint Emilion)产区中心的一个中世纪村庄的入口处。17世纪以来,雅科宾酒庄就形成了一片围绕着酒窖周围的葡萄园地。这片葡萄园坐落在山脚下,享有良好的地理环境。2004年,德科斯泰家族(Decoster)购买了该酒庄,同年,他们将酒庄的酒窖修葺一新,而2006年,新的品酒室和接待室也已完工。酒庄现在由鲍特(Thibaut)和玛格丽•德科斯泰(Magili Decoster)夫妇经营。

      雅科宾酒庄拥有8.5公顷的葡萄园,园地土壤主要为黏土、沙土和石灰土,这种土壤条件使葡萄早熟而又具有浓郁的风味。葡萄园内种植75%的梅洛(Merlot)、23%的品丽珠(Cabernet Franc)和2%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。平均每公顷种植8,500株葡萄藤。

      雅科宾酒庄聘请了金钟酒庄(Chateau Angelus )庄主赫伯特先生(Hubert de Bouard)担任顾问,指导葡萄酒的酿造以及葡萄园的管理。在赫伯特先生的帮助下,酒庄葡萄园的葡萄藤得到重整,排水、酿酒设备等也进行了改进。一系列措施使得酒庄的葡萄酒质量大幅提升。正是这种虚心学习而又不计成本的态度,雅科宾酒庄现在不仅已经使用了“光学挑选机器”来挑选葡萄,最近还新添了冷藏室。酒庄聘请的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。