休伯特酒庄介绍

2018/10/16 17:49:57匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览275次
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匿名

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  • 2018/10/16洋洋

    休伯特酒庄(Domaine Hubert Lignier)自建立以来,一直由里尼叶(Lignier)家族所有。刚开始时,该酒庄并不起眼,直到1980年,它才渐渐小有名气,时任庄主是休伯特•里尼叶(Huber Lignier)。

      2003年,老**休伯特•里尼叶准备退休。他的儿子--才华横溢的酿酒师罗曼•里尼叶(Romain Lignier),在2003年葡萄收获后却 感觉身体不适,随即被确诊为脑瘤,2004年7月,他不幸去世,年仅34岁。那时的罗曼已经被公认为是勃艮第地区前途的酿酒师和人道主义者,他是一名狂的自行车爱好者,经常带领这一地区的盲人骑自行车。在经历了白发人送黑发人的巨大悲痛后,享龄80岁的休伯特•里尼叶不得不重拾旧业,与家族中的其他成员一道继续经营这座酒庄。

      休伯特酒庄迄今为止已经前后传承了5代人,近几十年内才开始在葡萄园内装瓶,并且直接向来自世界各地的客户销售。在此之前,酒庄内酿制的所有葡萄酒都是卖给各种各样的酒商。

      目前,休伯特酒庄的葡萄园占地8.3公顷,种植的主要葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay),种植比例分别为90%、5%和5%。葡萄树的平均树龄为45年,种植密度为10,500株/公顷,平均产量为3,500升/公顷。

      在葡萄酒酿制方面,休伯特酒庄首先会对采摘进来的葡萄进行的去梗,之后将葡萄放入开放的酒槽中进行15-20个月的酿制。通常会有5天的初步发酵 和浸渍期,并且只是用本地酵母。酿造程序完成后,葡萄酒会被移入木质酒桶中进行苹果酸-乳酸发酵(60%为全新的橡木桶,其他的有一到两年的历史)。 在橡木桶中进行12到16个月的窖藏,之后自然装瓶,既不进行澄清也不进行过滤。