2018/9/25匿名
霍克斯湾的海洋性气候相对温暖，降水量和湿度较低，与波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区的气候类型十分相似。这里种植了新西兰80%以 上的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），是整个新西兰产量、品质的红葡萄酒产区。
赤霞珠、梅洛、马尔贝克（Malbec）和品丽珠（Cabernet Franc）这四种波尔多式红葡萄品种在霍克斯湾的种植面积共1,475公顷，其中赤霞珠253公顷，梅洛1,036公顷，马尔贝克103公顷。新西兰每年86%的赤霞珠和梅洛葡萄酒都是来自这里。这些红葡萄酒通常单宁和酸度中等到高，带有雪松和黑加仑叶等的芳香；而其赤霞珠-梅洛混酿更是拥有甘美成熟的水果风味，陈年后风格更加优雅、结构更为复杂。
葡萄酒评论家蒂姆·阿特金（Tim Atkin）曾在2007年评价霍克斯湾的西拉葡萄酒是“他过去5年中品尝过的最令人兴奋的葡萄酒”。这里西拉的种植面积为282公顷，用其酿制出的经典 欧洲风格的葡萄酒颜色深浓，酒体厚重，风格优雅，风味浓郁，带有李子、新鲜覆盆子和黑胡椒的味道，单宁柔顺，余味缭绕，让人印象深刻。