2018/8/22匿名
（1）玫瑰花：为了确保露酒的质量，对鲜花的采集提出如下要求：采花时间：上午9～10点（雨天不收花）；收花标准：收初花朵，这种花含芳香油高达0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。
（2）优质清香型大曲酒：基本上采用全国名酒（汾酒）生产工艺，高粱为原料，小麦大曲，地缸发酵，生产周期为28天。
取上午收购的新鲜玫瑰花，挑出枝叶，称量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均匀，然后装入塑料袋中，每袋装花10千克，立即运回单位，装入陶瓷坛中压实，然后再用清香型大曲酒腌过鲜花，立即封坛，要求腌制3个月以上。
工艺要求：首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏，弃去低沸点物质50毫升，接酒头500毫升，当酒度降至55%（容积）时接酒尾，流酒时间为6～7小时，成品酒酒度要求为75～80%（容积），贮存酯化时间1～2个月。
配制要求：酒精度40±1%（容积），糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。
称取37号硅藻土30克，用蒸馏水稀释，倒入预先铺好滤纸的漏斗里，开动真空泵吸成滤饼，然后再加一层滤纸，避免倒滤液时冲破滤饼，先用清香型甘酒冲洗，再倒入玫瑰酒过滤。
过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土，pH值应无明显变化，酒液为无色透明，长久存放不应有沉淀。