当火锅邂逅葡萄酒将擦出何等火花?

2017/5/18 11:07:27匿名 | 分类:葡萄酒行业 | 浏览368次
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匿名

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  • 2017/5/18匿名

    2. 麻辣锅VS甜起泡酒 一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的搭档。 另外,如果你是吃海鲜火锅,那就要避免搭配红葡萄酒,因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味,产生一种类似铁锈的味道。

  • 2017/5/18匿名

    当火锅遇见葡萄酒,怎么办?这两个看似风马牛不相及的元素,却随着市场发展与菜系的融合趋势产生了交集。那么两者碰撞将会产生什么奇迹般的效果?清汤锅和麻辣锅,各选各“郎”!擦亮双眼,请看下文。 1. 清汤锅VS霞多丽(Chardonnay) 清汤火锅,北方以吃羊肉居多,汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是的选择。 羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高,品尝起来略带甜味,加上本身恰到好处的酸度,正好能激发羊肉的鲜美。但是,这里需要注意的是,不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽,因为夏布利的酒酸度太高,容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。