2018/8/20匿名
蜂蜜酒是由蜂蜜加水稀释，经过发酵酿制而成。具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的功效，很受消费者的喜爱，那么蜂蜜酒的制作方法都有哪些呢？今天3158名酒网就为您分享下蜂蜜酒的制作方法。
制作原料：水（3l左右），蜂蜜（3斤左右）、葡萄干（20-30粒）、一个鲜橙（只用一半，去皮切成小块）。
如果你用的是新鲜的蜂蜜，请先加热到63-65度保持30分钟，进行处理。喜欢干型的就加900克左右的蜜，喜欢舔型的就加1350克左右。
2、把蜂蜜倒入装了水的瓶中，然后把葡萄干和橙子块放进去（所有材料加完后要保持液面距离瓶口至少有2-3寸的距离）。
4、至少加入1克干酵母（不超过5克）。葡萄酒用酵母都行。轻轻摇动约1分钟，使酵母与液体混合均匀。
5、大约1小时后，酵母复活，就会产生气体，此时必须保持瓶盖透气。可采用单向阀，也叫水封，封住瓶口。单向阀使瓶中气体导出，而外部的空气却无法进入瓶内。
6、接下来的数天内，你都会发现酵母颗粒和葡萄干在瓶里面上下翻腾。液面产生大量气泡。接下来的日子里，液体由清变混，变黄。橙子一直浮在液面，并逐渐被分解。葡萄干也逐渐浮在液面，并膨胀。2个月后，酒液逐渐变清，瓶底产生酒泥。
7、当单向阀的气泡频率降低到每30秒出1个的时候，用吸管把清的酒液转移到另一个经过的瓶子中，装上单向阀，继续发酵。
制作方法：将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，蜂蜜酒一同盛瓷罐内密封、陈酿，在天然岩洞中陈酿效果。
制作方法：将蜂蜜加水500毫升，加红曲人内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。