白酒为什么不可以当料酒用

2019/1/21匿名

白酒做菜有副作用吗？

2018/8/20匿名

白酒不可以当料酒用，是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，而且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。如果用白酒烹制菜肴，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。